57,50
3 flessenprijs, prijs per fles 55,00
Vaillons heeft dezelfde Kimmeridgische ondergrond die wordt gevonden in de beste wijngaarden van Chablis. Deze kalkachtige kleigrond is het resultaat van een oude zee die ooit Noord-Frankrijk bedekte: overal kleine zeefossielen hebben geleid tot een hoog gehalte aan kalksteen, wat bijdraagt aan de steenachtige karakters in Chablis-wijnen. De grond varieert echter aanzienlijk over de grote wijngaard in termen van diepte en kleur, evenals het gehalte aan klei en kalksteen, en dus is er enige variatie in terroir. Vaillons is een van de beroemdste Premier Cru-wijnen van Chablis, naast Fourchaume, Montee de Tonnerre en Montmains. In feite is Vaillons gescheiden van de zuidelijke, bijna parallelle Montmains Premier Cru door een 300 meter lange strook vlakker land op het noordwesten dat alleen is geclassificeerd voor gebruik in basiswijn van Chablis.
Fijn, subtiel boeket met mooie minerale en bloemige tonen. Qua smaak een goede balans tussen rijkdom, levendigheid en kracht.
Vis, schaaldieren en andere zeevruchten, gegrild of in roomsaus. Gevogelte en wit vlees, gegrild of in roomsaus.
Tot twintig jaar na oogst.
Dranksoort | Wijn |
---|---|
Kleur | Wit |
Smaak | Droog |
Land | Frankrijk |
Herkomstgebied | Chablis |
Producent | William Fèvre |
Oogstjaar | 2021 |
Omverpakking | 6 flessen |
Flesinhoud | 750 ml |
Allergenen | Bevat sulfieten |
---|
William Fèvre is altijd een van de grote voorvechters geweest van echte, authentieke Chablis. Hij schreef er zelfs een boek over: Le vrai Chablis et les autres. In 1998 verkocht hij echter zijn bedrijf en ging zich volledig wijden aan zijn wijngaarden in Chili. Aan de grote reputatie en het succes van zijn domein in Chablis en de geweldige wijnen die er vandaan komen zou gelukkig geen einde komen. De nieuwe eigenaar werd namelijk niet de eerste de beste. Het was de familie Henriot van het gelijknamige champagnehuis die de touwtjes in handen kreeg. Sinds de overname winnen de wijnen van het domein zelfs ieder jaar aan klasse en verfijning!
Bijzonder feit: Van zijn 78ha in zijn beheer is ruim 16ha Premier Cru en ruim 15ha Grand Cru.
55,00
3 flessenprijs, prijs per fles 49,95
76,50 79,95 per fles
92,00
3 flessenprijs, prijs per fles 89,95