Mas de Daumas Gassac Rouge Vin de Pays de l'Hérault rouge (1,5 LTR) 2014

Aimé en Véronique Guibert kochten in 1970 een oude boerderij in de Gassac-vallei en ontgonnen het land, bouwden een moderne, half ondergrondse kelder en trokken deskundige wijnmakers aan. In eerste instantie werd slechts 7 hectare land beplant, met cabernet-sauvignon afkomstig uit Pauillac (nog immer 70% van de assemblage). Op advies van professor Emile Peynaud begon Guibert in 1979 ook met de aanplant van druivenrassen als malbec, cabernet franc, syrah, pinot noir en tannat. Inmiddels beslaan de wijngaarden bijna 50 hectare, verdeeld in kleine percelen, omringd door bos. In 2016 overleed pionier Aimé Guibert, maar het prachtige domein wordt op kundige wijze voortgezet door zijn vrouw en vier zoons.

De wijn wordt gemaakt van ongeveer 80% cabernet-sauvignon, aangevuld met een assemblage van een vijftiental andere druivensoorten, uiteenlopend van syrah en pinot noir tot nebbiolo. De vergisting duurt lang en met controle van de temperatuur. Na de vergisting gaat de wijn op eikenhouten vaten voor een opvoeding van ongeveer vijftien maanden.