Verkozen tot beste slijter van Nederland 2014 Verkozen tot beste slijter van Nederland 2014
  • volle, doordrinkbare merlot
  • rijpe smaak met frisheid, zonder restzoet
  • heerlijk bij mild gekruide kip of vleesgerechten
  • best van smaak tot 2 jaar na de oogst

Pierre-André en Guillaume Ournac maken een loepzuivere merlot van optimaal rijpe druiven die - naast rondheid - ook spanning aan de smaak geven. Ondanks de populariteit van de druif vinden wij veel Zuid- Franse merlotwijnen matig van kwaliteit. Dat komt doordat de merlotdruif in een warm klimaat niet optimaal rijpt.

Merlot rijpt snel en onder invloed van hoge temperatuur verliest de druif frisse zuren en neemt het suikergehalte snel toe. Wijnmakers zijn vaak gedwongen om te vroeg te oogsten, terwijl de schil van de druif nog niet voldoende rijp is. Dat ruik en proef je direct terug, want veel smaakstoffen zitten juist in de druivenschil.

Een goede, ‘op fruit’ gemaakte merlot, zoals deze van Domaine Coudoulet, is dus best lastig te vinden. Ournac bottelt het beste deel van de productie met het domaine-etiket. Wat niet goed genoeg is, wordt 'en vrac' - in een tankwagen - verkocht aan de handel voor de samenstelling van merkwijn.

Merlotdruiven houden niet van extreme warmte. De wijngaard met de juiste mix van zonuren en koelte maakt hét verschil in kwaliteit. Ournac verkoopt nog steeds een flink deel van zijn productie in bulk. Het beste deel houdt hij zelf, om te bottelen onder zijn domeinnaam. Zeer aanbevolen.

Wijnmaker Heerlijk bij mild gekruide kip

Pierre-André Ournac maakt met zijn neef Guillaume bijzondere wijnen in het Zuid-Franse dorpje Cesseras, in de appellation Minervois La Livinière.

Naast de rode topwijn van voornamelijk syrahdruiven, excelleert de familie Ournac met hun instap-viognier en -merlot. Deze zijn zonder houtrijping gemaakt en van een ongekende zuiverheid in deze prijsklasse. Ondanks de Zuid-Franse warmte worden de druiven optimaal rijp geoogst, met behoud van frisheid. De wijnen zijn daarom fijn aromatisch en hebben een levendige en frisse smaak. Pierre-André bewijst met zijn kleinschalige domein veruit superieur te zijn aan de grote producenten.

Wel verliest hij het op marketinggebied van de concurrentie. Daar heeft hij geen verstand van en hij geeft er evenmin geld aan uit. Eigenlijk een producent naar ons hart. Geen blabla, een eenvoudige uitmonstering, maar wel heel goed gemaakte wijn voor een scherpe prijs. Bovendien lijkt de opvolging voor de toekomst gegarandeerd.

De jongste zoon Camille is inmiddels afgestudeerd oenoloog en heeft bijna letterlijk de hele wijnwereld al rondgereisd om ervaring op te doen. Van Nieuw-Zeeland tot Toscane en van Noord-Amerika tot Chili heeft hij geholpen bij de oogst en in de wijnkelders gewerkt.

Proefnotitie

Fraaie, dieprode kleur met een krachtig, fruitig, bijna druivig aroma met zondoorstoofde nuances. De smaak zet rond en soepel in, met lichte en zachte tannines, en eindigt aromatisch.

Drinken bij

Uitstekende wijn bij stevige gerechten, zoals gegrild vlees of kruidige stoofschotels.

Houdbaarheid

Nu al op dronk; goed houdbaar tot drie à vier jaar na de oogst.

Normale prijs € 8,20

Vanaf 12 flessen € 7,52 per fles

Dranksoort Wijn
Kleur Rood
Smaak Droog
Land Frankrijk
Herkomstgebied Languedoc
Producent Domaine Coudoulet
Oogstjaar 2016
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 14,00%
Druivenrassen 100% Merlot
  Jaar Onderscheiding
2016 Hubrecht Duijker - maart 2018: Vondst van de maand
2016 Perswijn - maart/april 2018: **** Zeer goed
2014 Perswijn - januari/februari 2016: **** Zeer goed
2012 Perswijn - juli 2015: **** Zeer goed
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling en klik hier

Domaine Coudoulet

Domaine Coudoulet ligt in de Languedoc, het prachtige en populaire wijngebied pal aan de Middellandse Zee. Hier maakt eigenaar Pierre-André Ournac prettig geprijsde wijnen van opvallende kwaliteit. Samen met zijn neef Guillaume en zijn broer Jean-Yves bewerkt hij de wijngaarden zonder gebruik te maken van irrigatie. Dat maakt het de druiven moeilijker, waardoor ze uiteindelijk meer smaak krijgen.

Ournac is onder andere bekend om zijn mooie wijnen van viognier; een druif die heel goed een poosje zonder water kan. Het is een witte druif die oorspronkelijk uit de Rhône komt. Hij was daar bijna helemaal verdwenen (in 1968 stond er nog maar 14 hectare van), maar werd eind vorige eeuw weer populair. Tegenwoordig is hij ook in de Languedoc heel geliefd. Niet gek, want de wijn ervan is bijzonder, met smaken van peer en perzik. De kunst is – zeker in de warme Languedoc – deze wijn fris en lichtvoetig te houden en de innemende Ournac weet precies hoe dat moet.

Domaine Coudoulet heeft ook bezittingen in de appellation La Livinière (Minervois): Château de Cesseras. Daar maakt Ournac wijn van syrah. Dat is ook weer zo’n echte Rhônedruif die zich helemaal thuisvoelt in de Languedoc. Of misschien vooral: in de handen van Pierre-André Ournac.

Domaine Coudoulet Pays d'Oc Viognier 2017

  • mooie droge witte wijn
  • perfect vooraf of bij vis

Normale prijs € 8,80

Vanaf 12 flessen € 8,07 per fles

Even geduld a.u.b.