Verkozen tot beste slijter van Nederland 2014 Verkozen tot beste slijter van Nederland 2014
  • droog en verleidelijk
  • gemaakt van grenache, cinsault en syrah
  • vol en frisdroog van smaak
  • lekker als aperitief, bij frisse salades of vis

Domaine Saint-Ferreol sfeer gerecht

Verleidelijke en karakteristieke Provençaalse rosé met de zo kenmerkende zalmkleur en verfijnde droge smaak. De wijngaarden hebben de klassieke Zuid-Franse mix voor rosé: grenache (60%), cinsault (30%) en syrah (10%). Naast een lichte kruidigheid proeft u frisse en zuivere tonen van rijp fruit. De oogsten in dit deel van Frankrijk zijn dankzij het fraaie zomerweer heel gelijkmatig van kwaliteit.

Proefnotitie

Kenmerkende Provençaalse rosé met een zalmroze tint en een fijn aroma van klein rood fruit en kruiden. De volle, frisdroge smaak blijft lang en evenwichtig nahangen.

Drinken bij

Prima aperitief, maar ook goed te combineren met frisse salades, bouillabaisse en andere visgerechten.

Houdbaarheid

Nu op dronk; goed houdbaar gedurende twee à drie jaar na de oogst.

Normale prijs € 8,90

Vanaf 12 flessen € 8,16 per fles

Dranksoort Wijn
Kleur Rosé
Smaak Droog
Land Frankrijk
Herkomstgebied Provence
Producent Domaine Saint Ferréol
Oogstjaar 2017
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 13,50%
  Jaar Onderscheiding
2017 Perswijn - augustus 2018: **** Zeer goed
2016 Proefschrift - Wijnconcours 2017: Finalist Roséwijn t/m € 10,-
2016 Concours des Courtiers Assermentés 2017: Zilveren medaille
2015 Perswijn - augustus/september 2016: **** Zeer goed
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling en klik hier

Domaine Saint Ferréol

Op het mooie platteland van de Var (Provence) groeien op de 250 hectare grond van Domaine de Saint Ferréol de druiven gebroederlijk naast het graan. Dit gemengde familiebedrijf stamt uit de achttiende eeuw en werd in de loop van de tijd opgebouwd en uitgebreid door de voorouders van eigenaars Armelle en Guillaume de Jerphanion. Het prachtige domein overleefde onder andere de grote crisis van eind negentiende eeuw, toen de wijngaarden totaal werden verwoest door de druifluis.

De 50 hectare wijngaarden van Saint Ferréol zijn genesteld op een gunstige plek. Ze liggen op zuidelijke hellingen, op ongeveer 370 meter hoogte, en worden door het Bessillongebergte tegen al te ruige weersinvloeden beschermd. Overdag is het hier aangenaam zonnig, ’s nacht daalt de temperatuur flink. De grond bestaat uit klei vermengd met kalk. Al deze aspecten samen zijn heel bevorderlijk voor de ontwikkeling van mooie aroma’s en frisse zuren in de druiven die hier staan: onder andere grenache en syrah voor rood en rosé, en ugni blanc en rolle voor wit. Guillaume de Jerphanion oogst ze deels met de hand, deels machinaal. Daarna verwerkt hij in zijn moderne wijnkelder elk druivenras afzonderlijk tot wijn en maakt daar vervolgens sappige, soepele en volle blends van.

Recept downloaden

Noedels met groente en cashewnoten

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 2 wortelen (bospeen)
  • 1 grote courgette
  • 1 rode paprika
  • 3 lente-uitjes
  • 1 eetl zonnebloemolie
  • 50 g verse gember  
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 eetl sesamolie
  • 2 dl ongezoete kokosmelk
  • 10 ml sojasaus 
  • 10 g Thaise rode currypasta
  • 300 g wok noedels
  • 125 g cashewnoten
  • 1 bosje verse muntblaadjes
     

Bereiding

  1. Schil de wortelen en snijd ze samen met de courgette, paprika, gember en lente-uitjes in luciferreepjes. Hak de knoflook en de muntblaadjes. 
  2. Verhit de olie in een grote pan op hoog vuur. Bak hierin de helft van gember en knoflook in ±20 seconden goudbruin.
  3. Voeg de wortelen, courgette, paprika, de helft van de lente-ui en de sesamolie toe; bak 2 minuten.
  4. Voeg dan de resterende gember en knoflook toe en bak de groente beetgaar.
  5. Schep de groenten in een kom.
  6. Doe de kokosmelk en Thaise pasta in de pan; roer tot een glad papje. Laat de saus op halfhoog vuur 3 min trekken.
  7. Kook ondertussen in ruim zout water de wok noedels volgens de verpakking. Giet af. 
  8. Meng de noedels met de warme saus in de pan. 
  9. Schep de noedels op de borden op en schep er vervolgens de groenten over.
  10. Garneer met de cashewnoten en de muntblaadjes.
Bronvermelding: Foodteam
Even geduld a.u.b.