Frédéric Mabileau Saumur Chenin de Puy 2015

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)

BIO

27,75 per fles

Voor 17:00 besteld, zaterdag in huis

  • Rijke, luxe Chenin Blanc uit Saumur
  • Van biologisch werkend familiedomein Mabileau
  • Exotisch, rijp en toasty
  • Nu heerlijk, maar ook tot tien jaar na de oogst te bewaren

27,75 per fles

Voor 17:00 besteld, zaterdag in huis

Frédéric Mabileau, gevestigd in St-Nicolas-de-Bourgueil, is gespecialiseerd in geurige, elegante rode Loirewijnen van cabernet franc. Hij wilde echter ook al jaren zijn talent voor witte Loire beproeven. Zodoende kocht hij een klein perceel aan in het naburige Saumur, op de heuvel van Le Puy-Notre-Dame.

Dit perceel telt slechts één hectare en is beplant met bijna vijftig jaar oude stokken chenin blanc. De bodem bestaat er uit klei en kalk. Frédéric bewerkt de wijngaard op biologische wijze en oogst de druiven met de hand, dus optimaal rijp en gezond.

Na de oogst worden de druiven geperst en langzaam vergist. Vervolgens rijpt de wijn twaalf maanden in eikenhouten vaten van 600 liter. Het levert een prachtige en exemplarische Saumur op: rijp, tropisch fruit, mooie frisse zuren die voor spanning en balans zorgen, en een rijke, minerale textuur.

Dat Frédéric dus ook talent voor witte Loire heeft, is wat ons betreft volop bewezen met deze indrukwekkende Saumur. Drink ‘m bij rijke, romige gerechten met vis of wit vlees, of bij een mildkruidige curry. De wijn is nu mooi op dronk, maar kan ook gerust nog enkele jaren verder rijpen.

Frédéric Mabileau Saumur Chenin de Puy

Proefnotitie

Volgeel van kleur, intens van geur met tonen van rijp fruit zoals perzik en ananas en nuances van eikenhout en toast. De smaak is vol, fris en krachtig van inzet en eindigt sappig en aromatisch.

Drinken bij

Complexe droge witte Loire, heerlijk bij visgerechten, maar ook prima bij gevogelte met roomsaus.

Houdbaarheid

Vanaf drie jaar op dronk en goed houdbaar tot zeker 6 à 7 jaar na oogst.

Dranksoort Wijn
Kleur Wit
Smaak Droog
Land Frankrijk
Herkomstgebied Loire
Producent Frédéric Mabileau Vigneron
Oogstjaar 2015
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Druivenrassen 100% Chenin Blanc
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling

Frédéric Mabileau Vigneron

Wijnen maken met een ziel, dat is de ambitie van Frédéric Mabileau. En hij heeft er goede papieren voor. Hij stamt uit een zeer oud geslacht van wijnmakers in Saint Nicolas de Bourgueil (Loire) en plantte in 1988 zijn eerste druiven. Tot 2003, het jaar waarin vader Jean-Paul met pensioen ging, maakte Frédéric zijn eigen wijnen in de wijnkelder van zijn vader. Daarna voegde hij zijn 10 hectare samen met die van het familiebedrijf, dat nu een omvang van ruim 28 hectare heeft.

Frédéric maakte in 2007 de overstap naar biologische productie. De oogst gebeurt de hand, zodat alleen gezonde en volledig rijpe druiven geplukt worden. Daarnaast verdiepte hij zich grondig in de verschillende bodemsoorten van zijn wijngaarden. Een deel ervan ligt op bodems van zand en kiezel, wat een fris, lekker fruitig type wijn oplevert. Van de wijngaarden op zwaardere grond, een mengsel van klei en kalk, komen wijnen met meer structuur en een grotere diepte.

Alle wijngaarden van Frédéric Mabileau zijn grotendeels beplant met hét blauwe druivenras van dit gebied: cabernet franc. Het is een druif die zich niet zo gemakkelijk om laat zetten in goede wijn; daar zijn de ervaren wijnmakershanden en toewijding van mensen als Frédéric voor nodig.

Even geduld a.u.b.