De wijnbouw in Chili staat sterk in de belangstelling. Door de uitgestrektheid van het land kan de wijnmaker het klimatologisch ideale wijngebied uitkiezen voor de productie van de druiven. Witte druiven zijn doorgaans meer geschikt voor relatief koele wijnstreken terwijl rode meer warmte en zon nodig hebben. De producent van Panul is Francisco Errazuriz, telg uit een van de bekendste Chileense wijnfamilies. De Carmenère lijkt veel op de Merlot druif, zowel in uiterlijk als in geur en smaak. Desondanks beschouwt men de Carmenère druif in menige wijnstreek als superieur. Door de optimale omstandigheden in de Lontue Valley rijpen de druiven goed waardoor de wijn de zo gewilde zachtheid krijgt.

Proefnotitie

Geurige rode wijn met een aroma van fruit en kruiden. De smaak is rond en vol en ontwikkelt zich aromatisch en soepel.

Drinken bij

Goede wijn voor alledag, bijvoorbeeld bij licht-kruidige vlees- of pastagerechten. Ook lekker na de maaltijd.

Houdbaarheid

Nu drinken, houdbaar tot drie jaar na de oogst.

Normale prijs € 6,35

Vanaf 12 flessen € 5,80 per fles

Productinformatie

Dranksoort Wijn
Kleur Rood
Smaak Droog
Land Chili
Herkomstgebied Colchagua Valley
Producent Errázuriz Ovalle
Oogstjaar 2015
Omverpakking 12 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 13,00%
Druivenrassen 100% Carmenère

Onderscheidingen (3)

  Jaar Onderscheiding
2015 Elsevier - december 2016: Beste stevige rode wijn onder de 10 euro
2015 De Grote Hamersma 2017: 8
2012 De Gelderlander - november 2013

Gemiddelde beoordeling:

Schrijf een beoordeling
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling en klik hier

Producentprofiel: Wie maakt deze wijn?

Errázuriz Ovalle

Wat een machtig gezicht is het toch, die uitgestrekte Chileense wijngaarden waarin de druiven staan te blaken van gezondheid. Wijnland Chili heeft dan ook veel natuurlijke voordelen. Neem de wijngaarden van Errázuriz Ovalle, het jonge, snelgroeiende bedrijf van Francisco Errázuriz.

De blauwe druiven staan in de Colchagua Valley, ten zuiden van Santiago en dicht bij de Stille Oceaan. Ze profiteren er van intensief zonlicht, maar raken dankzij de oceaan nooit oververhit. Ze kunnen dus goed rijp worden zonder frisheid te verliezen. De witte druiven van dit bedrijf groeien in Lontué, meer naar het zuidoosten. Ook hier wordt de hitte getemperd, maar dan door een verkoelende wind afkomstig uit de Andes. Puur natuur allemaal, en een flinke boost voor de kwaliteit van de druiven en wijnen.

De vatenkelder van Errázuriz Ovalle oogt al net zo machtig als de wijngaarden: rij na rij van opgestapelde barriques, alles even mooi verzorgd. De reeks wijnen met de naam Panul weerspiegelt die combinatie van toewijding en onberispelijke kwaliteit. Ook de naam geeft dat aan: panul betekent ‘omhelzing’ in de taal van de lokale bevolking Hij verwijst naar de heuvels die de wijngaarden omringen waar Panul vandaan komt, maar natuurlijk ook naar het pure plezier dat je als wijndrinker aan deze wijnen beleeft.

Bijpassend recept

Recept downloaden

Lamskebabs met tomaten-kikkererwtensaus

Ingrediënten:

  • 500 g lamsgehakt
  • 2 theel ras el hanout
  • 1 theel gerookt paprikapoeder
  • 8 houten spiesjes

Voor de tomaten-kikkererwtensaus:

  • 2 eetl olie
  • 2 uien, gesnipperd
  • 2 tenen knoflook, fijn gesneden
  • 3 tomaten, in blokjes
  • 1 theel gerookt paprikapoeder
  • 1 theel tabasco
  • 1 blik kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt
  • 1 lente-ui, in ringen

Bereidingswijze

  1. Meng het gehakt in een kom met peper en zout, de ras el hanout en het paprikapoeder. Vorm van het gehakt 8 langwerpige gehaktballen. Prik deze aan een houten spies; duw het gehakt er stevig op.
  2. Maak dan de saus. Verhit de olie in een pan en fruit hierin ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg de tomaten toe met het paprikapoeder en de tabasco. Laat 20 minuten op laag vuur pruttelen.
  3. Voeg de kikkererwten toe met de lente-ui en breng op smaak met zout. Laat het geheel goed doorwarmen.
  4. Bak de kebabs op de grill of BBQ, of in een koekenpan. Gebruikt u de BBQ, week dan voor gebruik de houten spiesjes 30 minuten in koud water. Gebruikt u een koekenpan, bak de kebab dan in 1 eetlepel olijfolie in 10 tot 12 minuten gaar en bruin.
  5. Verdeel de warme saus over de borden en leg op elk bord 2 spiesjes. Serveer bijvoorbeeld met Turks brood en een groene salade.

Wijn & Spijs
Zowel het lamsgehakt als de kikkererwten hebben de herkenbare smaak van het gerookte paprikapoeder. Samen met de uitgesproken smaak van het vlees past hier een uitgesproken wijn. De Carmenere ruikt van zichzelf al spicy en dierlijk. Dit is een uitgesproken wijn die lekker fris en pittig combineert met het gerecht.

Bronvermelding: Foodteam

Vergelijkbare artikelen

Panul Colchagua Valley Cabernet Sauvignon 2015

Normale prijs € 6,35

Vanaf 12 flessen € 5,80 per fles

Panul Lontué Valley Sauvignon Blanc 2016

Normale prijs € 6,35

Vanaf 12 flessen € 5,80 per fles

Even geduld a.u.b.