Verkozen tot beste slijter van Nederland 2014 Verkozen tot beste slijter van Nederland 2014

Mooie wijn bij winterse desserts

  • zeer onderscheidende, rode dessertwijn
  • eigenlijk een zoete Amarone
  • prachtige bosvruchtengeur en intens van smaak
  • gemakkelijk houdbaar tot 10 jaar na de oogst

De Accordini’s maken als specialiteit een kleine hoeveelheid Recioto, de zoete variant van Amarone. Door een deel van de gistende Amarone eerder te scheiden van de schillen en de temperatuur te verlagen, stopt de gisting. Zo blijft er volop onvergiste suiker achter. Hierdoor combineert de Recioto zeer goed met winterse desserts zoals notentaart en gerechten met chocolade.

Heerlijk bij chocoladedesserts

Proefnotitie

Dieprood van kleur en intens fruitig van geur, met bosvruchten zoals bramen en bessen.

Drinken bij

De perfecte combinatie met taart en chocoladekoekjes.

Houdbaarheid

Koel bewaard gemakkelijk houdbaar tot acht à tien jaar na de oogst.

29% korting

Van € 30,95 voor € 21,95

Aanbieding geldig t/m 31 december

Dranksoort Passito
Kleur Rood
Smaak Zoet
Land Italië
Herkomstgebied Veneto
Producent Azienda Stefano Accordini
Oogstjaar 2016
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 500 ml
Alcohol 12,50%
  Jaar Onderscheiding
2013 Gambero Rosso 2017: 2 glaasjes | Very good to excellent wine

Gerrit
Oogstjaar: 2013
18-03-2017 22:09

Een heerlijke dessertwijn,
zoet, heerlijke smaak van kersen (amarone).

Azienda Stefano Accordini

Mooi toch, die Italiaanse familiebedrijven waarin ouders, kinderen en kleinkinderen allemaal meewerken in diverse functies. Azienda Agricola Stefano Accordini is zo’n bedrijf. Stamvader Stefano, met zijn jarenlange ervaring, maakt de wijnen nog altijd zelf.

Het bedrijf is gevestigd in Valpolicella (Veneto), een streek waar naast de gewone rode wijn ook Amarone della Valpolicella en wijn van het type ripasso en recioto gemaakt wordt. Bijzondere wijnen, die ook bij Accordini een grote rol spelen. Je hebt er goed rijpe, gezonde druiven voor nodig, die na de oogst gedroogd worden. Stefano Accordini gebruikt onder andere de druivenrassen corvina en rondinella en laat die in één laag uitgespreid op grote rekken drogen, zodat er veel lucht bij kan. De halfgedroogde druiven worden geperst en tot Amarone verwerkt: een intens rijpe, zeer krachtige, maar toch droge wijn. Recioto is de zoete variant hiervan; ripasso is droge rode wijn waaraan tijdens het wijnmaakproces de overgebleven druivenschillen van recioto of Amarone worden toegevoegd voor een goede scheut extra power.

Bewerkelijke wijnen dus, en Stefano en zijn familie doen al het werk in een relatief kleine, maar modern uitgeruste kelder in het dorp Pedemonte. De uitstraling van dit familiebedrijf is nuchter en bescheiden, maar onderschat Stefano niet: zijn wijnen worden wereldwijd gewaardeerd.

Even geduld a.u.b.