Château Belingard Monbazillac 1953

De Château Bélingard Monbazillac 1953 is een zeer zeldzame, edelzoete wijn uit de Monbazillac en dit gebied behoort tot de klassieke Franse appellaties voor zoete wijnen en staat bekend om zijn lange bewaarpotentieel en concentratie, verkregen door Botrytis cinerea (edele rotting). De Château Bélingard Monbazillac 1953 is een historische zoete wijn uit de Monbazillac appellatie in het zuidwesten van Frankrijk gelegen ten zuiden van Bergerac in de Dordogne. Monbazillac staat bekend om zijn edelzoete wijnen, gemaakt van druiven die zijn aangetast door Botrytis cinerea (edele rotting), wat zorgt voor concentratie, rijkdom en een groot bewaarpotentieel. Château Bélingard behoort tot de klassieke domeinen van de appellatie en beschikt over kalk- en kleihoudende bodems die zeer geschikt zijn voor de productie van zoete wijnen. De wijngaarden profiteren van ochtendmist van de rivier de Dordogne, gevolgd door zonnige middagen ideale omstandigheden voor de ontwikkeling van botrytis. De druiven worden zacht geperst, want alléén de extractie van de ‘jus de goutte’ wordt gebruikt. De most wordt vergist in roestvrijstalen cuves bij ongeveer 20ºC. Als het juiste alcohol-suiker evenwicht is bereikt, wordt de temperatuur verlaagd en stopt de vergisting. Daarna wordt de wijn geklaard en rijpt hij verder in Franse eikenhouten vaten.