Château Belingard Monbazillac 1955

De Château Bélingard Monbazillac 1955 is een historische zoete wijn uit de Monbazillac appellatie in het zuidwesten van Frankrijk gelegen ten zuiden van Bergerac in de Dordogne. De jaargang 1955 behoort tot de naoorlogse periode waarin de Franse wijnbouw zich verder herstelde en stabiliseerde. Producties uit deze jaren waren nog relatief kleinschalig en sterk afhankelijk van handmatige arbeid. Flessen uit dit oogstjaar zijn vandaag uiterst schaars en worden voornamelijk gewaardeerd om hun historische waarde, zeldzaamheid en verzamelaspect. Monbazillac staat bekend om zijn edelzoete wijnen, gemaakt van druiven die zijn aangetast door Botrytis cinerea (edele rotting), wat zorgt voor concentratie, rijkdom en een groot bewaarpotentieel. Château Bélingard behoort tot de klassieke domeinen van de appellatie en beschikt over kalk- en kleihoudende bodems die zeer geschikt zijn voor de productie van zoete wijnen. De wijngaarden profiteren van ochtendmist van de rivier de Dordogne, gevolgd door zonnige middagen ideale omstandigheden voor de ontwikkeling van botrytis. De druiven worden zacht geperst, want alléén de extractie van de ‘jus de goutte’ wordt gebruikt. De most wordt vergist in roestvrijstalen cuves bij ongeveer 20ºC. Als het juiste alcohol-suiker evenwicht is bereikt, wordt de temperatuur verlaagd en stopt de vergisting. Daarna wordt de wijn geklaard en rijpt hij verder in Franse eikenhouten vaten.