Château Belingard Monbazillac 1959

De Château Bélingard Monbazillac 1959 is een historische zoete wijn uit de Monbazillac appellatie in het zuidwesten van Frankrijk gelegen ten zuiden van Bergerac in de Dordogne. De jaargang 1959 geldt als een uitstekend oogstjaar, met gunstige weersomstandigheden die de rijpheid en kwaliteit uitmuntend maakte. Flessen Monbazillac uit dit jaar zijn vandaag uiterst schaars. De productie was destijds beperkt en sterk afhankelijk van handmatige arbeid en strenge selectie in de wijngaard. Monbazillac staat bekend om zijn edelzoete wijnen, gemaakt van druiven die zijn aangetast door Botrytis cinerea (edele rotting), wat zorgt voor concentratie, rijkdom en een groot bewaarpotentieel. Château Bélingard behoort tot de klassieke domeinen van de appellatie en beschikt over kalk- en kleihoudende bodems die zeer geschikt zijn voor de productie van zoete wijnen. De wijngaarden profiteren van ochtendmist van de rivier de Dordogne, gevolgd door zonnige middagen ideale omstandigheden voor de ontwikkeling van botrytis. De druiven worden zacht geperst, want alléén de extractie van de ‘jus de goutte’ wordt gebruikt. De most wordt vergist in roestvrijstalen cuves bij ongeveer 20ºC. Als het juiste alcohol-suiker evenwicht is bereikt, wordt de temperatuur verlaagd en stopt de vergisting. Daarna wordt de wijn geklaard en rijpt hij verder in Franse eikenhouten vaten.