Zoals overal ter wereld in de beste wijngebieden, draait alles om het "terroir", de combinatie van ondergrond en klimaat, ook bij Golan Heights Winery. Hoewel het in de omgeving van origine een warm klimaat betreft, worden de wijngaarden van dit wijnhuis, door de hoge ligging toch aangemerkt als "cool climate".
Een prachtige organische chardonnay met een mooi aroma van bloemen, citroen, appel, peer en specerijen. Hij heeft een volle smaak met een elegante afdronk. Vergisiting in Frans eiken vaten. De wijn rust tijdens het rijpingsproces zeven maanden op de "lie".
De druiven voor deze single vineyard Yarden Allone Habashan wijn komen uit de Allone Habashan wijngaard, gelegen op 600 meter hoogte met een vulkanische bodem van basalt. Deze single vineyard blend is vol en geconcentreerd van smaak, maar blijft elegant.