Castello della Sala

Italië Italië - Umbrië

Castello della Sala

Castello della Sala ligt in Umbrië, op korte afstand van de grens met Toscane, zo'n 18 kilometer van de historische stad Orvieto. Het land van het kasteel, een indrukwekkend middeleeuws landhuis, strekt zich uit over 500 hectare, waarvan 170 hectare beplant met wijnstokken, halverwege tussen de rivier Paglia en de top van Monte Nibbio. Castello della Sala werd in 1350 gebouwd voor Angelo Monaldeschi della Vipera, wiens familie naar Italië was gekomen na Karel de Grote in de 9e eeuw. Vanaf 1300 verzetten de leden van de familie zich tegen de controle over Orvieto, die in 1437 werd bereikt door Gentile, de kleinzoon van Angelo dei Monaldeschi della Vipera en ongeveer een decennium lang dictator van de stad. Na de dood van Gentile in 1466 werd een vredig seizoen ingehuldigd in het kasteel, bekroond door het vredestichtende huwelijk tussen Pietro Antonio della Vipera, de zoon van Gentile, en zijn neef Giovanna Monaldeschi della Cervara.

De 170 hectare wijngaarden, gecultiveerd met traditionele variëteiten zoals Procanico en Grechetto, maar ook met Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sèmillon, Pinot Bianco, Viognier en een klein deel van Traminer en Riesling, bevinden zich op een hoogte van 220 - 470 meter op het zeeniveau. Dat van Castello della Sala is een gebied dat zeer geschikt is voor de productie van wit, met één uitzondering: Pinot Noir, vindt in dit terroir de ideale omstandigheden om zich op zijn best te uiten. Het gebied wordt gekenmerkt door een over het algemeen kleiachtige, kalkrijke bodem, rijk aan fossiele schelpen, met wijngaarden die goed zijn blootgesteld aan de opkomende zon en met uitstekende thermische excursies.

Het was 1985, de Cervaro della Sala werd geboren. In het voorjaar van 1979, op 25-jarige leeftijd, arriveert de agronoom Renzo Cotarella in het Castello della Sala met een doel: Een witte wijn creëren die zich in de loop der jaren kan uitdrukken en in de loop van de tijd kan evolueren. Chardonnay wordt op de proef gesteld en de kennis van de interessante Grechetto wordt verdiept, in staat om typischheid en territorialiteit te geven. De zoektocht naar een geweldige wijn die opvalt door zijn karakter en persoonlijkheid wordt bijna een obsessie. Na een reeks teleurstellende jaargangen, leverde de oogst van 1985 de eerste echte Cervaro della Sala op: een van de eerste Italiaanse wijnen die malolactische gisting en rijping in barriques uitvoerde. Het moderne concept van de wijnkelder, ontworpen om de versheid en aroma's van de druiven te versterken en om compromisloze kwaliteit te garanderen, leeft in harmonie met de historische rijpingskelder, die dateert uit de 16e eeuw en gelegen is onder het oude bolwerk van de Castello della Room. . Hier rusten Cervaro della Sala en Pinot Nero della Sala nog steeds in Franse eikenhouten barriques, beschermd door de dikke muren van het fort, die in staat zijn om van nature een constante temperatuur en vochtigheid te behouden.

Herkomstgebied

Even geduld a.u.b.