Domaine Font-Mars is een Frans wijnhuis aan de kust van de Middellandse Zee in de plaats Mèze. Geleid door Jean-Baptiste de Clock en vooral bekend van de Domaine Font-Mars Picpoul de Pinet.
Ontdek ons assortiment aan Domaine Font-Mars wijn. Vanaf €75.00 gratis thuisbezorgd. Vóór 16:00 uur besteld, vandaag verzonden.
Fris kruidig-fruitig van aroma, met lichte tonen van hooi en rijpe appel. Heerlijke droge witte wijn, uitstekend bij vele koude en warme visschotels of pittige salades.
Zeevruchten op het menu, drink dit!!
"Picpoul de Pinet is een AOP in de Languedoc waarin alleen witte wijnen worden gemaakt, van de gelijknamige Picpoul Blanc druif..." Lees meer
Font-Mars Picpoul de Pinet is de bekendste wijn van Domaine Font-Mars. Picpoul de Pinet dankt zijn naam aan de druivensoort picpoul, ook wel geschreven als piquepoul in het Frans. Pinet is een kleine gemeente van zo’n 2.000 inwoners in het departement Hérault (regio Occitanië). Sinds 2013 draagt Picpoul de Pinet een eigen AOC status (Appellation d'Origine Contrôlée). Naast Pinet zijn er nog meer gemeenten die deze naam Picpoul de Pinet mogen gebruiken, te weten: Mèze, Montagnac, Pomérols, Castelnau-de-Guers en Florensac.
Doordat Picpoul de Pinet een AOC status heeft, zijn er allerlei afspraken gemaakt over de productie van de wijn. Ook Font-Mars Picpoul de Pinet houdt zich daaraan. Zo is er een beperkte grootte van het areaal. Dit bedraagt 2.400 hectare verdeeld over de zes gemeenten. Een maximale productie van 55 hectoliter per hectare is afgesproken, en er mag pas worden geoogst als de wijnstok vier jaar oud is.
Zo worden Font-Mars Picpoul de Pinet en de andere Picpoul producenten aan richtlijnen gehouden om de wijn op kwaliteit te houden.
Jean-Baptiste de Clock is de grote man achter Domaine Font-Mars Picpoul de Pinet. Op en top Fransman, maar met Nederlandse voorouders. Jan Clock, of in het Frans: Jean Clock vestigde zich in 1679 in Bordeaux om druiven te verbouwen en wijn te maken. Kennelijk waren zijn wijnen zo goed dat Koning Louis de XIV hem in 1686 naturaliseerde tot Fransman. Een andere bekende naam in de familiegeschiedenis is Jean-Baptiste-Alexandre Clock die in 1757 werd geëerd met de titel ‘Grote Raadgever van de Koning’ (Conseiller Grand Secrétaire du Roi). In 1864 breidde de familie Clock het landgoed uit naar de Languedoc, waar heden ten dage Domaine Font-Mars is gevestid. Het landgoed had een echt kasteel met de naam Le Château Font-Mars. Wijnmaken is dus al vele eeuwen een vaardigheid die in de familie van Jean-Baptiste de Clock zit. Hij bewaart de tradities en productietechnieken van zijn voorouders die hij combineert met experimentatie, innovatie en authenticiteit. Naast witte wijn maakt Domaine Font-Mars ook rode wijn en rosé.
Picpoul blanc wijn wordt gemaakt van de picpoul blanc druif. Naast de picpoul blanc bestaat ook picpoul gris en picpoul noir, waar respectievelijk rosé en rode wijn van gemaakt wordt.
De druiven mogen slechts in een paar AOC’s gebruikt worden; in de Languedoc, Côtes du Rhône en de AOC van Châteauneuf-du-Pape. De naam Picpoul is alleen toegestaand voor witte wijn.
Of de Domaine Font-Mars ook de beste Picpoul de Pinet wijn is, durven we niet te zeggen. Over smaak valt niet te twisten. Wat we wel weten, is dat het een uitstekend alternatief is op de Chablis wijn uit de Bourgogne. Ook daar heeft de grond een kalkrijke, lichte klei als terroir met een ziltige smaak. In de Jura periode was dit namelijk nog deel van de zeebodem. Hetzelfde geldt voor de Picpoul blanc wijn van Domaine Font-Mars.
Zoals we hierboven al schreven heeft de Picpoul de Pinet AOP een unieke status binnen Frankrijk. Dit komt vooral door het terroir. In de prehistorie was dit gebied een zeebodem, of op z’n minst een rivieroever. Het terroir bevat daardoor veel klei en kalk, wat een unieke smaak geeft aan de druiven die hier groeien. De nabijheid van de zee zorgt dat de temperatuurschommelingen vrij klein zijn tussen de dag en nacht. Dit zorgt ervoor dat de picpoul blanc druif gelijkmatig kan rijpen. Wat dit domein tevens uniek maakt, is de vondst van dinosaurus eieren, wat de link met het verleden nog sterker maakt en het terroir nog bijzonderder. De Picpoul wijn van Domaine Font-Mars wordt in september geoogst, midden in de nacht zodat de koelte de smaak van de druiven beter beschermd voordat ze aankomen in de wijnkelder. Vervolgens worden de druiven koud gerijpt op zo’n 15 tot 17 graden Celcius. Volgens Jean-Baptiste de Clock herkennen we geuren van perzik, ananas, en witte rozen in de wijn, met smaken van exotisch fruit in de mond. Andere wijnliefhebbers en kenners herkennen ook smaken en geuren van groene appel, peer, citrus en mineralen. Ideaal voor lichtere maaltijden zoals kipgerechten, vegetarische gerechten, voorgerechten, magere vis en zeevruchten.
Naast Picpoul de Pinet wijn maakt Domaine Font-Mars ook Malbec, Viognier, Clémence-Rosé en Cabernet Sauvignon.
Wijnkopers sinds 1897 Voor 16:00 besteld = morgen in huis 11+1 gratis (in de prijs verwerkt)
Voordelen eigen account