Marsala laat zich van zijn meest verfijnde kant zien in deze Vergine Riserva uit 1981. Cantine Pellegrino, opgericht in 1880 in Marsala, behoort tot de historische wijnhuizen van West-Sicilië. Hier krijgt de wijn de tijd om zich te ontwikkelen: de jaargang 1981 rijpte meer dan 25 jaar in grote eikenhouten vaten volgens de soleratraditie. De basis bestaat uit Grillo en Catarratto, druiven die in het warme kustgebied rond Marsala hun rijpe karakter combineren met een stevige structuur. De lange vatrijping geeft de wijn een diepe amberkleur en een gelaagd aroma van gekonfijte sinaasappelschil, johannesbrood, kastanjehoning, balsamico en gedroogde vruchten. In de mond is hij droog, vol en verwarmend, met een lange, hartige finale. Een bijzondere oude Marsala die laat zien hoeveel diepte en complexiteit deze historische wijnstijl kan krijgen. De wijn kreeg decennialang de tijd om zich in eikenhouten vaten te ontwikkelen. Die kwaliteit bleef niet onopgemerkt: de jaargang werd bekroond met de Tre Bicchieri in de Gambero Rosso-gids Vini d’Italia 2011. De basis bestaat uit Grillo en Catarratto, druiven uit het warme kustgebied rond Marsala. De lange rijping geeft de wijn een diepe amberkleur en een gelaagd aroma van gekonfijte sinaasappelschil, johannesbrood, kastanjehoning, balsamico en gedroogde vruchten. In de mond is hij droog, vol en verwarmend, met een lange, hartige finale. Een bijzondere oude Marsala die laat zien hoeveel diepte en complexiteit deze historische wijnstijl kan krijgen.
Amberkleurig en intens, met gekonfijte sinaasappel, gedroogd fruit, honing, hars en noten. Vol en droog van smaak, met een lange afdronk.
Schenk bij gerijpte pecorino, blauwschimmelkaas, wild of langzaam gegaard vlees. Ook bijzonder als meditatiewijn na het diner.
