De Domiziano Negroamaro del Salento Collezione Privata is de speciale selectie van onze meest verkochte Italiaanse wijn van Cantine Due Palme. Dankzij de rijping in Franse eikenhouten fusten krijgt de wijn een nog vollere, rijpere en luxere smaak.
De Negroamaro druif wordt al vele eeuwen gekweekt. In de streek Salento, in de regio Puglia - de hak van de laars - krijgt de Negroamaro wijn haar karaktervolle smaak dankzij de vele zonuren.
Doordat de schil wordt langer meegist in deze Domiziano wijn, krijgt de Collezione Privata een hogere concentratie en smaakdikte. Vol van geur en aroma. Met rood fruit zoals kersen, en lichte kruiden.
Uitstekend te combineren met koude gerechten, pasta's of stoofschotels. Maar ook zonder maaltijd een prachtige rode wijn om van te genieten!
8,95
Vanaf 12 flessen 8,20 per fles
Voor 17:00 besteld, zaterdag in huis
De speciale selectie ‘Collezione Privata’ komt voort uit het succes van een van onze meest verkochte Italiaanse rode wijnen, de Domiziano Negroamaro. Deze veelvuldig bejubelde volle en soepele rode charmeur uit Salento (Apulië) is voor veel van onze klanten de perfecte huiswijn. De Collezione Privata is nog rijper, voller en luxer van smaak.
Wijnmaker Angelo Maci houdt het beste deel van zijn negroamaro-oogst apart en laat de schillen wat langer mee vergisten met het sap. Hierdoor wordt er meer kleur en smaak onttrokken aan de druiven, wat de wijn meer smaakdikte en concentratie geeft.
Bovendien rijpt Angelo de wijn zeven maanden in kleine eikenhouten fusten van Franse origine. Deze rijping geeft de Collezione Privata een weelderige en meer complexe smaak en zet de wijn op een flink hoger niveau. Na de botteling volgt nog een rijping van een paar maanden in de fles.
Deze luxe Negroamaro toont zich al direct na het openen optimaal, met een warme, volle smaakinzet en de zo herkenbare tonen van het verfijnde Franse eikenhout.
Volle wijn maar niet straf
Oogstjaar: 2020
"Deze wijn heeft een prominente plek in de winkel, we laten u er namelijk graag kennis mee maken. De wijn leent zich perfect om van genoten te worden zonder gerechten. Onder de schroefdop wachten geuren van amarene kersen en ook de eikenhoutrijping is te herkennen, zonder dat het overweldigend wordt. De afdronk is volromig en deze Negroamaro is niet straf van smaak!"
Bekijk alle aanbevelingen
Vol van kleur en aromatisch van geur met rijp geconfijt rood fruit, lichte kruiden en gedoseerd eikenhout. De smaak zet rond en pittig in en ontwikkelt een geurige afdronk met milde tannine.
Goed te combineren met vele koude voorgerechten, pasta's en kruidige stoofschotels.
Op dronk vanaf één jaar en tot vijf jaar na de oogst houdbaar.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Italië |
| Herkomstgebied | Apulië |
| Producent | Cantine Due Palme |
| Oogstjaar | 2021 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,50% |
| Druivenrassen |
100% Negroamaro |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
| Jaar | Onderscheiding | |
| 2019 | Perswijn - november 2020: **** Zeer goed tot uitstekend | Fruitig, sappig, mild |
Helemaal in de hak van de laars van Italië, dicht bij Brindisi in de streek Salento (regio Puglia), ligt Cantine Due Palme. Deze coöperatie werd in 1989 opgericht en is nu, met 1000 leden en 2200 hectare wijngaarden, een van de grootste en actiefste coöperaties van Zuid-Italië.
Het leuke van deze grote coöp is dat ze de Salentijnse wijnbouwtradities in ere wil houden, zoals het oeroude gebruik om de wijnstokken in gobeletvorm te snoeien. Ook verwerkt men oude, inheemse druivenrassen zoals negroamaro, aleatico, fiano, malvasia nera en susumaniello. Dat laatste ras is heel productief in zijn jonge jaren, terwijl de opbrengst later drastisch afneemt. Dat is, zo denken de wijnboeren hier, de reden waarom hij susumaniello heet, wat ‘beladen als een ezel’ betekent.
Cantine Due Palme staat natuurlijk wel met beide benen in de 21e eeuw: de kelder heeft een oppervlakte van 45.000 m2 en bevat alle snufjes die een moderne wijnmakerij nodig heeft, van een oenologisch centrum tot roterende vergistingstanks en een eigen laboratorium.
Naast minder bekende druivenrassen gebruikt deze coöp ook druiven als sangiovese, pinot nero, cabernet sauvignon, merlot en syrah voor rood, en pinot bianco, chardonnay en sauvignon blanc voor wit. Het assortiment bestaat uit rood, wit en rosé, mousserend wit en rosé, en zoet rood en wit. Stuk voor stuk wijnen met een warm Zuid-Italiaans karakter.
Bereidingstijd: ca. 30 min.
Ingrediënten voor 4 personen:
Bereiding:
Per portie: ca. 821 kcal
35 g eiwit | 34 g vet | 88 g koolhydraten
Bereidingstijd: ca. 40 minuten + wachttijd
Aantal personen: 4
Ingrediënten:
Voor het bouquet garni:
Bereiding:
6,40
Vanaf 12 flessen 5,87 per fles
Voor 17:00 besteld, zaterdag in huis
7,20
Vanaf 12 flessen 6,60 per fles
Voor 17:00 besteld, zaterdag in huis
7,20
Vanaf 12 flessen 6,60 per fles
Voor 17:00 besteld, zaterdag in huis
