De Domiziano Negroamaro del Salento van Cantine Due Palme is onze meestverkochte Italiaanse rode wijn. De historische Negroamaro wijn en wijnstok heeft een onzekere oorsprong; het werd waarschijnlijk geïntroduceerd door de Grieken in het Ionische gebied.
Negroamaro del Salento is een lichte rode wijn, die toch een volle en smeuïge smaak heeft. Erg soepel en goed te combineren met zwaardere gerechten zoals gegrild vlees of kruidig eten.
De negroamaro druif is een druif die tegenwoordig vrijwel uitsluitend wordt verbouwd in Zuid-Italië. In de regio Puglia (Apulië), en voornamelijk in de regio rond het dorp Salento. Vandaar dat de naam voluit Domiziano Negroamaro del Salento is.
De negroamaro druif zorgt voor een volle Italiaanse rode wijn. De negroamaro druiven hebben een blauwe kleur en leveren een wijn op met een volle, rijpe smaak.
Onze Domiziano Negroamaro del Salento wordt van leibodem verwonnen in de streek Salento en eind september geoogst. De schillen van Negroamaro zijn bijzonder rijk aan polyfenolen, zoals resveratrol, een antioxidant die bekend staat om zijn heilzame eigenschappen.
De Domiziano negroamaro wordt tijdens het rijpen en gisten zo'n vier maanden bewaard in eikenhouten fusten voor meer smaak en karakter. Het is bijzonder dat deze goedkope Itialiaanse rode wijn zo goed is! Dat is niet alleen wijnliefhebbers, maar zelfs professionele wijnkenners ook opgevallen.
Het won een Gambero-Rosso voor beste prijs-kwaliteitverhouding. Daarnaast is het door wijnmagazine Proefschrift meerdere malen verkozen tot Wijn van het Jaar.
De negroamaro wijn komt uit het zonnige zuiden van Italië, uit de streek Puglia, en dat proef je! Volle, rijpe smaken, fruitig karakter met aroma's van donker fruit als bramen, pruimen en bosbessen. Toch weet deze Cantine Due Palme negroamaro soepel te blijven, en eindigt het met een geurige afdronk.
Niet voor niets werd de Domiziano Negroamaro del Salento reeds meerdere malen gekozen tot huiswijn van het jaar op de concoursen van het magazine Proefschrift. Bovendien is het onze meestverkochte (Italiaanse) rode wijn. Negroamaro del Salento kun je het best licht gekoeld drinken (16 graden Celcius, ongeveer een half uur in de koelkast), om de smaak nog beter tot z'n recht te laten komen.
Proef het zelf en bestel Domiziano negroamaro del Salento van Due Palme!
7,20
Vanaf 12 flessen 6,60 per fles
Voor 17:00 besteld, zaterdag in huis
Zuid-Italië in een fles, dat is misschien wel de beste omschrijving van de Domiziano, het visitekaartje van het geliefde Puglia-domein Cantine Due Palme. Niet voor niets is deze heerlijk zwoele rode Italiaan met z’n geweldige prijs-kwaliteitverhouding al jaren onze bestverkochte rode huiswijn.
Angelo Maci en zijn team maken ‘m van negroamaro, een echte specialiteit van Salento. Deze laatrijpende blauwe druif met z’n donkere schil levert diepgekleurde wijnen op met rijp, zondoorstoofd fruit en een zachte, ronde structuur.
Na een strenge selectie in de hypermoderne kelder van Due Palme, worden de druiven gekneusd en volgt de schilinweking. Vervolgens worden de druiven geperst en vergist de wijn bij gecontroleerde temperatuur om zoveel mogelijk van de intense fruitaroma’s te behouden. Na de rijping in roestvrijstalen tanks wordt de wijn gebotteld.
Het levert een typische, verleidelijke Negroamaro op, met rijp, zonnig donker fruit, kruiden en een vleugje leer. Vanwege z’n soepele, toegankelijke smaak is ‘ie zowel heerlijk om op zichzelf te drinken als aan tafel in combinatie met smaakvolle mediterrane gerechten. Een wijn om altijd in huis te hebben!
Mijn huiswijn!
"Een wijn voor de wijnkenner en liefhebber. Onze topper sinds jaren!"
Bekijk alle aanbevelingen
Soepele en zachte rode wijn met nuances van gekonfijt rood fruit. De smaak is vol, rond, aromatisch en eindigt met een geurige afdronk.
Een wijn die een stevig gerecht verdient, zoals kruidige stoofgerechten of gegrild vlees met kruidige saus.
Op dronk vanaf één jaar na de oogst en indien gewenst te bewaren tot vier jaar na de oogst.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Italië |
| Herkomstgebied | Apulië |
| Producent | Cantine Due Palme |
| Oogstjaar | 2021 |
| Omverpakking | 12 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 12,50% |
| Druivenrassen |
100% Negroamaro |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
| Jaar | Onderscheiding | |
| 2019 | De Grote Hamersma - december 2020: 7.5 | Een prima Zuid-Italiaanse wijn vol donker fruit |
Helemaal in de hak van de laars van Italië, dicht bij Brindisi in de streek Salento (regio Puglia), ligt Cantine Due Palme. Deze coöperatie werd in 1989 opgericht en is nu, met 1000 leden en 2200 hectare wijngaarden, een van de grootste en actiefste coöperaties van Zuid-Italië.
Het leuke van deze grote coöp is dat ze de Salentijnse wijnbouwtradities in ere wil houden, zoals het oeroude gebruik om de wijnstokken in gobeletvorm te snoeien. Ook verwerkt men oude, inheemse druivenrassen zoals negroamaro, aleatico, fiano, malvasia nera en susumaniello. Dat laatste ras is heel productief in zijn jonge jaren, terwijl de opbrengst later drastisch afneemt. Dat is, zo denken de wijnboeren hier, de reden waarom hij susumaniello heet, wat ‘beladen als een ezel’ betekent.
Cantine Due Palme staat natuurlijk wel met beide benen in de 21e eeuw: de kelder heeft een oppervlakte van 45.000 m2 en bevat alle snufjes die een moderne wijnmakerij nodig heeft, van een oenologisch centrum tot roterende vergistingstanks en een eigen laboratorium.
Naast minder bekende druivenrassen gebruikt deze coöp ook druiven als sangiovese, pinot nero, cabernet sauvignon, merlot en syrah voor rood, en pinot bianco, chardonnay en sauvignon blanc voor wit. Het assortiment bestaat uit rood, wit en rosé, mousserend wit en rosé, en zoet rood en wit. Stuk voor stuk wijnen met een warm Zuid-Italiaans karakter.
Bereidingstijd: ca. 1 uur + 30 min. wachttijd
Ingrediënten voor 2-4 personen:
Bereiding:
Per portie (4): ca. 331 kcal
12 g eiwit | 16 g vet | 31 g koolhydraten
Bereidingstijd: ca. 2 uur
Aantal personen: 6
Ingrediënten:
Voor de saus:
Bereiding:
Ingrediënten:
Voor de gremolata:
Bereidingswijze
Wijn & Spijs
Het in ruime mate aanwezige bindweefsel in het vlees van de schenkel is door het lange garen heerlijk zacht geworden en smeuïg. De gremolata geeft een kick door de knoflook en verfrist door de citroen. De samenwerking met de Merlot van Cour de Dame is ideaal: de milde, kruidige smaak van de wijn, met zijn elegante geur en licht zuur sluit naadloos aan bij het gerecht.
Een klassieker uit de Italiaanse keuken, de 'pasta van de hoertjes’, dus lekker pittig met rode peper, ansjovis, olijven, peper, knoflook en kappertjes.
Ingrediënten
Bereiding
Wijn-spijs: Cantine Due Palme Negroamaro del Salento Domiziano
De saus is pittig, krachtig en uitgesproken van smaak. De wijn is ook vol en stevig met zoet, zwart fruit. Dat aantrekkelijke zoetje in de wijn pakt de peper heel mooi op en verzacht die. De power van de wijn komt overeen met die van het gerecht. De versgeperste citroen over de pasta hout het geheel spannend en fris.
8,95
Vanaf 12 flessen 8,20 per fles
Voor 17:00 besteld, zaterdag in huis
6,40
Vanaf 12 flessen 5,87 per fles
Voor 17:00 besteld, zaterdag in huis
7,20
Vanaf 12 flessen 6,60 per fles
Voor 17:00 besteld, zaterdag in huis
