Cantine Due Palme Squinzano Angelini 2020

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)

Schroefdop

8,85

Vanaf 12 flessen 8,11 per fles

Due Palme Angelini Squinzano

Due Palme Angelini Squinzano is een Italiaanse rode wijn van Cantine Due Palme uit Lecce, Apulië. Zuid-Italiaans, dus erg zwoel, vol, en toegankelijk van smaak. Voor deze Angelini Squinzano is 85% negroamaro druiven en 15% malvasia nera druiven gebruikt.

Deze Due Palme Angelini Squinzano is kort gerijpt op eikenhout voor een gelaagdere smaak en structuur, met licht kruidige aroma's.

Angelini Squinzano wijn

Angelini Squinzano wijn krijgt de naam door de gecontroleerde herkomst van de wijn. Squinzano wijn wordt gemaakt in Squinzano, een klein stadje tussen Lecce en Brindisi. Dit is het hart van de Salento wijnstreek in Italië.

Voor de Angelini Squinzano wijn wordt 85% negroamaro gebruikt en 15% malvasia nera. Na het persen van de wijn, gist de Squinzano wijn in roestvrijstalen wijnvaten. Daarna wordt de wijn gerijpt in Allier eikenhout; door veel wijn connaisseurs gezien als de beste houtsoort voor het rijpen van wijn.

Due Palme wijn

In de vaten van Allier eikenhout vindt de rijping van deze Due Palme wijn plaats op basis van melkzuurgisting voor een rondere smaak. Zo komt de Angelini Squinzano Due Palme wijn aan haar toegankelijke en ronde smaak.

Ook bij deze Due Palme wijn geldt dat de negroamaro druif voor een kenmerkende frisheid zorgt. Drink Due Palme Angelini Squinzano licht gekoeld op 16 graden om de meest fruitige expressie te proeven met donker fruit en bramen.

Ongekoeld komen andere aroma's naar voren: cederhout, leer, een opvallende kruidigheid met kaneel, tabak. Een heerlijke Italiaanse rode wijn met een rijke, mondvullende smaak, met veel lengte en zachtheid.

Licht gekoeld lekker als zomerse wijn bij de barbeque en ongekoeld ideaal bij ovenschotels of gegrild vlees.

Proef het zelf en bestel Due Palme Angelini Squinzano!

  • Fraaie rode wijn van 85% negroamaro en 15% malvasia nera
  • Heel toegankelijk, vol en zwoel van smaak
  • Lekker op koude winteravonden of bij een zomerse barbecue
  • Krijgt drie glaasjes in de Omfietswijngids

8,85

Vanaf 12 flessen 8,11 per fles

Perswijn
2018
Perswijn: 3,5 sterren

Kersen, likeur, peper, zoethout, zoetzuur, soepel, drop

Angelo MaciDe gecontroleerde herkomstbenaming Squinzano - genoemd naar het gelijknamige stadje - ligt in het hart van Salento, tussen de steden Lecce en Brindisi.

Deze fraaie volle rode wijn wordt gemaakt van 85% negroamarodruiven en 15% malvasia nera. Na de alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks wordt de wijn overgeheveld naar kleine fusten van Allier-eikenhout. Dit wordt door veel wijnmakers beschouwd als een van de meest verfijnde houtsoorten voor de rijping van wijn.

Hier vindt de melkzuurgisting plaats, die de wijn ronder van smaak maakt, gevolgd door een rijping van ongeveer zes maanden. Het resultaat is een heel toegankelijke, ronde smaak met behoud van de kenmerkende frisheid van de negroamarodruif.

Cantine Due Palme

Arnoud Appeldoorn

Aanbeveling van onze wijnadviseur Arnoud Appeldoorn

"On-evenenaarbaar in prijs/kwaliteit. Cederhout, leer, tabak... pracht bouquet "

Bekijk alle aanbevelingen van Arnoud

Cantine Due Palme Squinzano Angelini

Proefnotitie

Volle, ronde wijn met veel smaakintensiteit en aroma; een markante kruidigheid in de neus (kaneel!) en een volle, zwoele smaak met veel lengte en zachtheid.

Drinken bij

Mondvullende wijn, eventueel heel licht gekoeld prima geschikt voor koude winteravonden of bij de barbecue.

Houdbaarheid

Op dronk vanaf één jaar na de oogst. Indien gewenst te bewaren tot vier jaar na de oogst .

Dranksoort Wijn
Kleur Rood
Smaak Droog
Land Italië
Herkomstgebied Apulië
Producent Cantine Due Palme
Oogstjaar 2020
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 12,50%
Kenmerken

Anoniem
Oogstjaar: 2015
05-10-2017 19:09

Mijn smaakpapillen wisten zich even geen raad!! Wat een fluwelen traktatie!!!! Prijs/kwaliteitsverhouding is geweldig, wat een heerlijke wijn voor deze prijs.

Cantine Due Palme

Helemaal in de hak van de laars van Italië, dicht bij Brindisi in de streek Salento (regio Puglia), ligt Cantine Due Palme. Deze coöperatie werd in 1989 opgericht en is nu, met 1000 leden en 2200 hectare wijngaarden, een van de grootste en actiefste coöperaties van Zuid-Italië.

Het leuke van deze grote coöp is dat ze de Salentijnse wijnbouwtradities in ere wil houden, zoals het oeroude gebruik om de wijnstokken in gobeletvorm te snoeien. Ook verwerkt men oude, inheemse druivenrassen zoals negroamaro, aleatico, fiano, malvasia nera en susumaniello. Dat laatste ras is heel productief in zijn jonge jaren, terwijl de opbrengst later drastisch afneemt. Dat is, zo denken de wijnboeren hier, de reden waarom hij susumaniello heet, wat ‘beladen als een ezel’ betekent.

Cantine Due Palme staat natuurlijk wel met beide benen in de 21e eeuw: de kelder heeft een oppervlakte van 45.000 m2 en bevat alle snufjes die een moderne wijnmakerij nodig heeft, van een oenologisch centrum tot roterende vergistingstanks en een eigen laboratorium.

Naast minder bekende druivenrassen gebruikt deze coöp ook druiven als sangiovese, pinot nero, cabernet sauvignon, merlot en syrah voor rood, en pinot bianco, chardonnay en sauvignon blanc voor wit. Het assortiment bestaat uit rood, wit en rosé, mousserend wit en rosé, en zoet rood en wit. Stuk voor stuk wijnen met een warm Zuid-Italiaans karakter.

Lekkere wijn recepten
  Recept downloaden

Pappardelle met geroosterde pompoen, pancetta en pompoenpitten

Bereidingstijd: Ca. 1 uur

Aantal personen: 4

Ingrediënten:

  • 1 kleine hokkaido pompoen
  • zout en peper
  • 10 plakjes pancetta
  • 3 el olijfolie
  • 50 g pompoenpitten*
  • 300 g pappardelle
  • 250 ml groentenbouillon
  • 2 el ciderazijn
  • ó el tijmblaadjes
  • 75 g pecorino grof geraspt
  • bakpapier

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 180°C). Halveer de pompoen en schep de pitten eruit. Snijd de pompoen in parten en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi met zout en peper. Leg de plakjes pancetta ertussen en eroverheen. Druppel 2 el olijfolie eroverheen en rooster ca. 30 minuten in de oven, tot het spek knapperig is en de pompoen mooi geroosterd en zacht.
  2. Bak ondertussen de pompoenpitten in 1 el olijfolie knapperig. Laat afkoelen op keukenpapier en bestrooi met wat zout. Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking in kokend water met zout.
  3. Neem de bakplaat uit de oven. Schep ca. 1/4 van de stukken pompoen met de bouillon en de ciderazijn in een blender en pureer tot een fijne saus. Voeg wat kookvocht van de pasta toe als de saus te dik is. Hak de rest van de pompoen en de pancetta grof. Meng de tijmblaadjes erdoorheen.
  4. Giet de pasta af en doe hem met de saus terug in de pan. Verwarm het geheel goed door en breng op smaak met zout en peper. Roer de gehakte pompoen en pancetta er kort doorheen. Verdeel over diepe borden en bestrooi met de pompoenpitten, de pecorino en eventueel nog wat tijmblaadjes.
Bronvermelding: Foodies Magazine
Lekkere wijn recepten
  Recept downloaden

Salade van gegrilde groenten

Ingrediënten

  • 3 rode ui, schoongemaakt en in dikke ringen van 2 cm
  • 2 kleine aubergines, in plakken van 1 cm
  • 2 kleine courgettes
  • 3 rode paprika's
  • 250 gram trostomaatjes
  • 50 ml zonnebloemolie (om de groenten mee in te wrijven)
  • versgemalen zwarte peper
  • grof zeezout
  • 100 gram Parmezaanse kaas, geraspt

voor de dressing:

  • 100 ml olijfolie
  • 1 theelepel fijne mosterd
  • 1 theelepel honing
  • ½ theelepel zout
  • 40 ml citroensap

Bereiding

  • Breng de barbecue op temperatuur. Leg als eerste de hele paprika's op het rooster vlak boven het vuur zo heet mogelijk. Eventueel mogen ze zelfs op de kolen in het vuur liggen. Blaker ze aan alle kanten tot ze zwart zijn. Haal ze van de barbecue en leg ze op een schaal en dek de schaal af met aluminiumfolie.
  • Snijd de beide uiteinden van de courgettes. Snijd ze vervolgens in de lengte doormidden en elke helft weer in de lengte. Leg nu de vier delen courgette met de schil naar beneden op de snijplank en snijd het bovenste zachte deel van de courgette weg. Snijd de overgebleven courgettes in stukken van ongeveer 4 cm.
  • Wrijf de stukken courgette, de plakken aubergine en de ringen rode ui met de hand in met plantaardige olie. Rooster ze soort voor soort op de barbecue beetgaar. Controleer voortdurend dat ze niet aanbranden. De ui heeft meer tijd nodig dan de rest.
  • Leg de geroosterde groenten op een grote platte schaal en strooi er wat peper en zout over.
  • Leg de trossen tomaatjes op het rooster voor ongeveer 10 minuten.
  • Pel de paprika, door met de handen het zwarte vel eraf te wrijven. Snijd ze in stukken en verwijder de zaadjes.
  • Leg de paprika en de tomaatjes bij de andere groenten. Meng de ingrediënten voor de dressing en besprenkel hiermee de schaal met groenten.
  • Bestrooi met de parmezaanse kaas. Serveer direct. De salade is het lekkerst als de groenten nog lauwwarm zijn, maar ook gekoeld is hij heerlijk. Groenten die overblijven doen het later heel goed op een sandwich met kaas.

Wijn-spijs: Squinzano Rosso, Angelini
De Squinzano is redelijk complex, met veel smaak (laurier, drop, donker fruit), frisse zuren en een licht bitter in de afdronk. De kaas en de groenten hebben ook een bitter en dat heft elkaar mooi op. Wijn en gerecht worden beter van elkaars nabijheid! Daar speelt ook de frisse dressing een rol: de wijn wordt er nog iets vriendelijker van.


Cantine Due Palme Salento Albrizzi 2020

  • Primitivo & Cabernet
  • Zwoel & eikengerijpt
Perswijn
2020
Perswijn: 3,5 sterren

Rode en zwarte bessen, rook, zoetzuur, goede tannine, kruidig
Gilbert & Gaillard
2019
Perswijn
2018
Perswijn: 4,5 sterren

Warm en intens, pruimen en chocola, sappig en smaakvol, milde tannine, verleiding

11,35

Vanaf 12 flessen 10,40 per fles

Perswijn
2019
Perswijn: 3,5 sterren

Zwoel, confiture, kersen, rijp, vulling, zoet, zuren
16
Vinum
2019
Vinum: 16 punten

Deutlich vom Eichenhoz geprägt. Gutes Gerbstoffgerüst. Die Gerbstoffe machen den Gaumen nicht müde. Ein Primitivo mit Struktur und Frische.
Gambero Rosso
2018

15,80

Vanaf 12 flessen 14,48 per fles

8,85

Vanaf 12 flessen 8,11 per fles

Even geduld a.u.b.