Pontificis Pays d'Oc Chardonnay-Viognier 2022

Zuid-Franse knipoog naar de Rhône & Bourgogne

Pontificis Chardonnay Viognier

Pontificis Chardonnay Viognier is een Franse witte wijn en wordt gemaakt door wijnproducent Badet-Clément & Co. Met deze chardonnay viognier blend hebben ze geprobeerd een Bourgogne-achtige wijn te maken.

Pontificis Chardonnay Viognier is een gebalanceerde wijn geworden dankzij de rijping in eikenhouten fusten. Ontdek aroma’s van boter, eikenhout, room en vanille. Fruitige smaken van peer, appel, abrikoos en citrus zijn waarneembaar, met een nuance van tropisch fruit.

Een elegante wijn die op zichzelf goed te drinken is. Maar ook in combinatie met lichtere gerechten een goede keuze. Denk aan: aperitiefjes, vegetarische gerechten, witte vis, kip, of pasta.

Pontificis wijn

Pontificis wijn wordt gemaakt door wijnmakerij Badet-Clément. De pauselijke naam op het etiket is een knipoog naar de beroemde Châteauneuf-du-Pape wijn. Dit is rode wijn, die Badet-Clément ook maakt.

Maar met Pontificis wijn hebben ze hun kennis ook ingezet voor witte wijn. Het echtpaar Catherine Delaunay en Laurent Delaunay zijn allebei geschoolde oenologen die hun eerste ervaringen hebben opgedaan in Californië, Verenigde Staten.

Daar hebben ze de kennis van de Nieuwe-Wereld wijn meegenomen naar Zuid-Frankrijk, wat qua klimaat en terroir lijkt op Californië. Dankzij het vele experimenteren, hebben ze hun Pontificis wijn een meer internationaal karakter gegeven, waardoor de wijn zeer geliefd is in Frankrijk en daarbuiten.

Van Badet-Clément verkopen we momenteel rode wijn en witte wijn.

Pays d’Oc wijn

Pays d’Oc wijn is een bekende naam voor wijnliefhebbers. De Pays d’Oc ligging is in het zuiden van Frankrijk, in de regio Languedoc-Roussillon. De Pays d’Oc is een wijnstreek in deze regio.

In de Languedoc regio en met name de Pays d’Oc wordt veel geëxperimenteerd met wijn. Veel Franse wijnboeren hebben opleidingen gehad over de hele wereld en zijn toen teruggekeerd naar dit gebied om hun eigen wijn te maken. De kennis uit de voornamelijk Nieuwe-Wereld wijnen (Australië, Nieuw-Zeeland, Zuid-Afrika en de Amerika’s) worden nu toegepast op de Pays d’Oc wijn om het een meer internationaal karakter te geven. Zo ook Pontificis Chardonnay Viognier.

Een mooie combinatie van chardonnay en viognier levert deze chardonnay viognier Pays d’Oc op.

Chardonnay Viognier

Chardonnay viognier is een blend die het beste uit beide druiven naar voren brengt. Badet-Clément weet hier wel raad mee. De chardonnay smaak is vaak fris, fruitig en vooral een allemansvriend. De chardonnay druif bevat wat zoeter sap, en door hun lagere zuurgraad is het een mooie instapwijn voor veel wijnliefhebbers. Als chardonnay houtgerijpt is, wordt de wijn nog zachter en romiger. Chardonnay wijn kan op zichzelf al zachte kwaliteiten hebben, maar dankzij de houtrijping worden deze extra benadrukt.

Viognier wijn (viognier uitspraak: vi-o-njee) is wat voller en kan hogere zuurgraden bereiken. De viognier druif groeit het beste in wat koelere weersomstandigheden. Gelukkig heeft Badet-Clément haar wijngaarden op koele, hooggelegen heuvels aangeplant. Hier kunnen de chardonnay en viognier lang genoeg rijpen om ze een volle expressie te geven. De viognier smaak is wat voller en rijker dan een chardonnay wijn. Bovendien ruikt de viognier wijn vaak wat bloemiger.

Door dit te combineren, ontstaat een volle witte wijn, sappig en de eikenhout rijping zorgt voor meer zachtheid. De chardonnay viognier smaak van Pontificis is daarmee een elegante wijn geworden. Gebalanceerd, luxe houtrijping, zacht, rijk en met gastronomische kwaliteiten.

Chardonnay Viognier Pays d'Oc

De Chardonnay Viognier Pays d'Oc valt niet te specificeren tot een enkele of slechts een paar kwaliteiten vanwege de vele experimenten in deze wijnstreek.

Pontificis Chardonnay Viognier van Badet-Clément heeft geprobeerd een echte Bourgogne-wijn te maken, in het warme Zuid-Frankrijk. Dit lukt vooral dankzij de hooggelegen heuvels waardoor de wijngaarden wat koeler zijn. Hierdoor kunnen de chardonnay en viognier druiven langer rijpen en leveren ze meer fruitige expressies op.

Daarnaast wordt de klassieke battonage techniek toegepast, een techniek die z’n oorsprong kent in de Bourgogne. Hierbij worden de gisten en het gistbezinksel opgeschud zodat er intenser contact is tussen de wijn. Hierdoor krijgt de witte wijn een voller en ronder karakter. De wijn krijgt hierdoor boterige, romige, vettige nuances.

Zo heeft het echtpaar Delaunay een prachtige witte wijn gemaakt. Elegant, houtgerijpt, battonage techniek, zacht, vol van smaak, en met gastronomische kwaliteiten. Ontdek aroma’s van room, boter, vanille, eikenhout. Fruitige smaken van citrus, peer, appel, perzik en een vleugje tropisch fruit.

Pontificis Chardonnay Viognier gaat goed samen met de maaltijd. Denk aan aperitiefjes, magere witte vis, kipgerechten, vegetarische gerechten, en lichte pastaschotels. Of drink hem op zichzelf.

Proef het zelf en bestel Pontificis Chardonnay Viognier.

Voor de eigenaren en oenologen van Bourgognedomein Edouard Delaunay is het een uitdaging om een Bourgognestijl te maken in het zuiden van Frankrijk. Met name Laurent Delaunay is specialist in het vinden van wijngaarden die de druiven een karakteristieke expressie geven.

Voor de witte Pontificis wit selecteerde hij koele, hooggelegen wijngaarden waar de chardonnay- en viognierdruiven optimaal kunnen rijpen. Na de gisting volgt een klassieke rijping in kleine eikenhouten fusten en wordt de – oorspronkelijk uit Bourgogne afkomstige – bâtonnagetechniek toegepast. Hierdoor smaakt de wijn heerlijk vol en romig.

Dankzij de originele samenstelling heeft de Pontificis bovendien geur- en smaakkenmerken van zowel witte Rhône als klassieke witte Bourgogne. Dit maakt ‘m culinair breed inzetbaar, maar ook heel geschikt om zo te drinken.