Château Cesseras Minervois-La Livinière 2021

Topkwaliteit Syrah uit cru La Livinière

Domaine Coudoulet Château Cesseras Minervois La Livinière

Domaine Coudoulet Château Cesseras Minervois La Livinière is een Franse rode wijn, gemaakt van grotendeels syrah druiven. Het is een blend wijn waar 70% syrah wijn in zit, 10% grenache noir, 10% mourvèdre en 10% carignan druiven.

Château Cesseras Minervois La Livinière wordt gemaakt in de Languedoc in het granc cru gebied Minervois La Livinière. Dit is dankzij z’n hoogte – en daardoor de koele lucht – een van de beste wijngebieden van de Languedoc.

Dit levert een mooie en gebalanceerde wijn op. Zacht, soepel, maar krachtig en stevig van smaak. Twaalf maanden gerijpt in nieuwe en oude eikenhouten fusten voor meer gelaagdheid en een zachter karakter. Rijk aan fruitige aroma’s zoals bramen, pruimen, cassis, kersen en framboos. Aangevuld met hints van eikenhout, dankzij de eikenhout rijping, tabak, chocolade, vanille, leer, aardse tonen en mineralen, en nuances van peper en eucalyptus.

Château Cesseras Minervois La Livinière kan op zichzelf gedronken worden maar ook in combinatie met een maaltijd is deze Franse rode wijn een goede metgezel. Denk aan stevige gerechten zoals geroosterd rundvlees of kalfsvlees, stoofschotels, haas of lamsvlees en rijke pastagerechten. Of bij stokbrood met een goed stuk kaas.

Domaine Coudoulet

Domaine Coudoulet is de maker van Château Cesseras Minervois La Livinière. De beheerder van dit landgoed en de wijnmakerij is Pierre André Ournac. Een telg uit de wijnfamilie Ournac die als sinds 1840 wijn maken in het zuiden van Frankrijk. Pierre André Ournac behoort tot de zevende generatie die werkt op dit landgoed.

Pierre André Ournac heeft gewerkt aan zowel het Pays d’Oc wijngoed Domaine Coudoulet als het Minervois-La Livinière wijngoed Chãteau Cesseras. Waar Domaine Coudoulet vooral betaalbare wijnen van hoge kwaliteit maakt, richt Château Cesseras Minervois La Livinière zich vooral op een hoger prijssegment.

In 2018 trad Pierre Ournac terug en nam zijn zoon Camille Ournac het stokje over. Bij Camille stroomt de wijn ook door de aderen. Een studie oenologie bij de universiteit van Dijon en ervaring bij diverse wijndomeinen over de hele wereld maken hem tot een perfecte opvolger om Domaine Coudoulet onder zijn hoede te nemen.

Château Cesseras maakt enkel rode wijnen. Domaine Coudoulet heeft een breder assortiment en maakt naast rode wijn ook witte wijnen.

Château Cesseras

Château Cesseras is een merk van Domaine Coudoulet. Château Cesseras ligt in wijnstreek Minervois. Dit is een van de meest gerenommeerde wijnregio’s in de Languedoc. Waar de Languedoc dankzij haar zuidelijke ligging nogal warm kan zijn, heeft Minervois La Livinière een gunstig klimaat dankzij haar hoogte tussen de 200 en 500 meter boven zeeniveau.

Château Cesseras maakt slechts twee wijnen, maar dankzij deze specialisatie is de kwaliteit erg hoog. De Château Cesseras Minervois Cuvée Olric is een typische Minervois wijn, een blend tussen Syrah, Mourvèdre en Carignan.

Maar de Château Cesseras Minervois La Livinière is de meest luxe wijn die de familie Ournac maakt. Niet enkel onze klanten, maar ook de nationale en internationale wijnpers zijn erg enthousiast over deze Grand Cru La Livièrne wijn.

Minervois wijn

Wat maakt Minervois wijn zo speciaal? Zoals we hierboven al schreven, ligt de grand cru Minervois streek op een iets grotere hoogte dan veel andere wijngaarden in de Languedoc. Het ligt aan het zuidelijke puntje van het het Centraal Massief (Frans: Massif central) gebied.

Hierdoor kunnen de druiven ’s nachts goed afkoelen dankzij de koele lucht. Dit leidt tot een langere tijd om de druiven te laten rijpen, waardoor de smaken geconcentreerder en dieper zijn. Ideaal om een krachtige en stevige wijn van te maken, zonder dat deze heel zuur wordt.

Of het ook de beste wijn uit Minervois is, durven we niet te zeggen. Wat we wel zeker weten, is dat het onze meest verkochte Minervois wijn in ons assortiment is.

Minervois La Livinière is een van de Minervois wijnregio’s, toebehorend aan de gemeente La Livinière, een piepklein dorpje met nog geen 1.000 inwoners. Het ligt op de grens van de departementen Aude en Hérault, ongeveer tussen Carcassonne en Narbonne in.

De Minervois Languedoc regio heeft een van de allerbeste terroirs in de Languedoc regio dankzij de hoogte en de bodem van voornamelijk kalksteen, zandsteen en klei. Een perfecte combinatie voor de rode druivenrassen die hier aangeplant staan.

Syrah wijn

Syrah wijn is de belangrijkste wijnsoort die in deze regio wordt gemaakt. Hoewel vrijwel alle wijn die uit Minervois La Livinière vandaan komt een blend is, zul je vrijwel altijd een aantal druivensoorten terugvinden. De belangrijksten zijn Syrah, Grenache Noir, Mourvèdre en Carignan druiven. Toevallig zitten deze ook allemaal in Domaine Coudoulet Château Cesseras Minervois La Livinière.

De hoofdmoot komt echter van de syrah druif. Syrah rode wijn heeft een herkenbare, krachtige smaak met een peperachtige nuance. Veel body, medium zuur en medium of hoge tannines (door de dikke schil).

De syrah smaak is vooral peperachtig in de afdronk, als voornaamste kwaliteit. Daarnaast ligt het net aan de regio hoe de fruitigheid is. Koelere regio’s zorgen dat de syrah wijn peperachtig smaakt en aroma’s heeft van tabak of chocolade. In warme regio’s komen de fruitige aroma’s meer naar voren zoals bramen, pruimen en kersen.

Door het langzame rijpingsproces heeft deze Château Cesseras Minervois La Livinière syrah de tijd om ook de fruitige aroma’s te ontwikkelen. Daarnaast wordt de wijn gemixt met carignan, grenache noir en mourvèdre waardoor meer fruitige nuances worden toegevoegd omdat deze druiven doorgaan wat zachter van smaak zijn. Dit levert een van de beste syrah wijnen op uit de Languedoc regio.

Château Cesseras Minervois

Château Cesseras Minervois is een prachtige wijn geworden, vol van smaak, krachtig en stevig bij de eerste slok, maar zacht en fijn in de afdronk. Mooie balans tussen het fruit, kruidigheid van de syrah en de luxe eikenhoutrijping. Wil je een luxe syrah kopen voor een speciale gelegenheid, dan is deze Château Cesseras zeker het proberen waard.

In de geur herkennen we donker fruit zoals bramen, pruimen, cassis, kersen en framboos. Aangevuld met smaken van eikenhout dankzij de twaalf maanden rijping in nieuwe eikenhouten fusten en een deel oude fusten van een tot twee jaar oud. Daarnaast nuances van tabak, chocolade, vanille, leer, aardse tonen en mineralen en hints van peperkorrels en eucalyptus.

Château Cesseras Minervois La Livinière is een volle wijn die makkelijk op zichzelf gedronken kan worden. Maar ook in combinatie met stevige en rijke gerechten, weet deze wijn een goede combinatie te vormen. Denk aan geroosterd rundvlees en kalfsvlees, stoofschotels, rijke pastagerechten, haas, lamsvlees. Of drink deze rode Minervois wijn in combinatie met een stokbrood en een goed stuk Franse kaas.

Deze rode wijn is twee tot drie jaar na de oogst op dronk en kan makkelijk tot zes of zeven jaar na de oogst bewaard blijven.

Proef het zelf en bestel Château Cesseras Minervois La Livinière.

Pierre-André Ournac mag zich met zijn beste rode wijn rekenen tot de top van de Minervoisstreek. De met 70% syrahdruiven beplante wijngaard ligt in het grand cru-gebied La Livinière. Dit is het meest hoge en daardoor koeler gelegen deel van Minervois en een van de allerbeste terroirs van de Languedoc.

Hoewel geconcentreerd en krachtig, heeft de wijn rijpe en zachte tannines en een verfijnde frisheid in smaak. Dit komt mede door de koele ligging van de wijngaard en de daarmee gepaard gaande lange, gelijkmatige rijping van de druiven.

Deze bijzondere rode wijn rijpt ongeveer twaalf maanden in kleine, deels nieuwe en één à twee jaar gebruikte, eikenhouten fusten. Dit geeft een verleidelijke, ingetogen houtdosering. Een prachtig glas voor de liefhebber van karakteristieke syrah-gedomineerde wijnen. Uitmuntende Zuid-Franse kwaliteit.