Moulin Touchais Coteaux du Layon 1994

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)


24,95

Vanaf 12 flessen 22,87 per fles

  • Wijnen met groot bewaarpotentieel
  • Komt na 10 jaar pas op de markt
  • Met deels & soms volledige botrytis

24,95

Vanaf 12 flessen 22,87 per fles

Het ‘geheim’ van Moulin Touchais- de charme, complexiteit en het unieke bewaarpotentieel- is de oogst-strategie. 20% van de druiven wordt (met de hand) geoogst als de druif nog niet rijp is en veel zuren bevat, die van nature al ruim aanwezig zijn in de chenin blancdruif. De andere 80% wordt ongeveer een maand later geoogst, als de druiven overrijp zijn, inmiddels met een hoog suikergehalte en zeer geconcentreerde smaak. Door de ligging van de wijngaarden kan er edele rotting optreden (botrytis cinerea), maar dat gebeurt zeker niet ieder jaar. Het percentage druiven met botrytis varieert tussen de 0 en 70%.

De vergisting vindt plaats door de gisten die van nature aanwezig zijn en duurt enkele weken. De wijn wordt rond april gebotteld en voor minstens tien jaar weggelegd. Na deze tijd wordt bepaald of de jaargang de naam Moulin Touchais waardig is, alleen dan wordt deze vrijgegeven. Iedere jaargang heeft zijn eigen karakteristieken en smaak. Afhankelijk van het weer, en daarmee samenhangend of en in welke mate de druiven zijn aangetast door botrytis.

Coteaux du Layon

Drinken bij

Moulin Touchais wordt in sterrenrestaurants wereldwijd geschonken. Door de perfecte balans tussen zoet en zuren past de wijn bij vele soorten gerechten. Bijvoorbeeld als aperitief bij wat zoute (wal)noten, en kazen als Stilton, Roquefort of oude Goudse kaas. Is ook een perfecte match met foie gras en past uitstekend bij een dessert als tarte tatin.

Houdbaarheid

Dit kan mits koel bewaard tot 100 jaar oud worden, dat is geen grap! Wij hebben ervaringen met jaargangen zoals 1945 en 1924..

Dranksoort Wijn
Kleur Wit
Smaak Zoet
Land Frankrijk
Herkomstgebied Coteaux du Layon
Producent Moulin Touchais
Oogstjaar 1994
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Druivenrassen Chenin Blanc
Allergenen Bevat sulfieten
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling
Even geduld a.u.b.