Signatory Vintage Macallan 16 Years Old 2009

diep, donker en uitgesproken sherrygedreven

Macallan behoort tot de absolute iconen van Schotse single malt whisky. De distilleerderij werd opgericht in 1824 door Alexander Reid en ligt in de Speyside, het hart van de Schotse whiskyproductie. Speyside staat bekend om zijn elegante en fruitige stijl en telt de grootste concentratie distilleerderijen ter wereld. Het zachte klimaat, de glooiende heuvels en de zuivere waterbronnen maken het gebied ideaal voor whiskyproductie.

Macallan zelf geniet een ongeëvenaarde reputatie dankzij de zorgvuldige keuze van vaten. Het huis wordt vaak geassocieerd met rijping in Spaanse eikenhouten vaten die eerder Oloroso-sherry bevatten. Deze vaten zorgen voor de rijke, diepe stijl die Macallan wereldwijd beroemd heeft gemaakt. Het merk geldt niet voor niets als een van de meest gewilde namen onder verzamelaars en liefhebbers.

Voor deze botteling selecteerde de onafhankelijke bottelaar Signatory Vintage een Oloroso sherry butt waarin deze whisky 16 jaar rijpte. De invloed van het sherryvat geeft intense tonen van gedroogd fruit, noten, chocolade en kruidigheid, naast de klassieke fruitige basis van Speyside. Hij werd gebotteld op vatsterkte (100 proof, 60,5% ABV), ongefilterd en zonder toevoeging van kleurstoffen, waardoor de whisky in zijn puurste vorm te proeven is.