Bolla Amarone della Valpolicella Classico 2017

Bolla is een van de oudste en meest gerespecteerde wijnhuizen uit de Veneto, opgericht in 1883 in Soave. Al meer dan een eeuw speelt het huis een sleutelrol in de internationale bekendheid van Amarone della Valpolicella. Deze wijn wordt gemaakt volgens de traditionele appassimento methode, waarbij de druiven Corvina, Corvinone en Rondinella na de oogst gedurende 3 tot 4 maanden indrogen op bamboematten. Dit proces concentreert de suikers en aroma’s en geeft Amarone zijn karakteristieke rijkdom en diepte. De 2017 was een warm en droog jaar in de Valpolicella, wat zorgde voor perfect rijpe druiven met hoge concentratie en een krachtige structuur. Na de vergisting rijpte de wijn gedurende minstens 36 maanden in een combinatie van grote Sloveense eiken vaten en kleinere Franse barriques, gevolgd door flesrijping. Het resultaat is een Amarone die rijk en intens is, maar tegelijk verfijnd en in balans, met tonen van donker fruit, gedroogde vijgen, chocolade en specerijen.