Domaine Durand Cornas 2019

Cornas is een kleine appellatie in de Noord-Rhône waar Syrah de enige toegestane blauwe druif is. Bij Domaine Durand wordt de wijn gemaakt door de broers Éric en Joël die een familie-domein beheren en zich richten op de drie lokale crus in hun omgeving, waaronder Cornas. De druiven komen van percelen met graniet in de ondergrond, een bodemtype dat in Cornas veel voorkomt. Dit geeft van nature lagere opbrengsten en druiven met stevige schilstructuur. Bij de vinificatie wordt een deel van de oogst als hele tros mee vergist. Dat betekent dat steeltjes bewust worden meegedaan wanneer ze rijp genoeg zijn. Het effect is meer grip in de structuur en een andere kruidige toon dan bij volledig ontsteelde Syrah. Na de gisting volgt een vatrijping van ongeveer een jaar zodat de wijn kan stabiliseren en de tannines kunnen versmelten. Daarna wordt de wijn gebotteld en is extra flesrust nuttig. Cornas is vaak strakker in de jeugd en komt doorgaans beter los na wat tijd in de kelder.

Aanbeveling van onze wijnadviseur Aron Jansen

"Cornas kan voor veel mensen ‘serieuze Syrah’ zijn. Deze van Durand is een goede kennismaking: duidelijk Noord-Rhône in structuur, maar met genoeg fruit om hem ook aan tafel begrijpelijk te houden."

Bekijk alle aanbevelingen van Aron