Banyuls Grand Cru Cave de l’Abbé Rous 1947 is een zeldzame oude vin doux naturel uit het uiterste zuiden van Frankrijk. Banyuls ligt aan de Middellandse Zee, tegen de Spaanse grens, waar de wijngaarden in terrassen tegen de steile hellingen van de Roussillon zijn aangelegd. Het is een ruig landschap van zon, zee, wind en steen, en precies daar ontstaat een van de meest karaktervolle zoete wijnen van Frankrijk.
Cave de l’Abbé Rous is gevestigd in Banyuls-sur-Mer en draagt de naam van François Rous, de priester die in de negentiende eeuw een belangrijke rol speelde in de bekendheid van de Banyuls-wijnen. Hij werd négociant-éleveur om geld te verzamelen voor de uitbreiding van de parochiekerk, maar groeide tegelijk uit tot een pionier voor de verkoop en reputatie van Banyuls. Banyuls Grand Cru wordt gemaakt als vin doux naturel. Tijdens de vergisting wordt wijnalcohol toegevoegd, waardoor een deel van de natuurlijke suikers in de druiven behouden blijft. Voor Banyuls Grand Cru speelt Grenache Noir doorgaans de hoofdrol. De wijn rijpt vervolgens langdurig op hout, vaak in demi-muids of grote foudres. Door die opvoeding ontwikkelt hij zijn kenmerkende rancio-toetsen: noten, cacao, gedroogd fruit, koffie, specerijen en een warme, bijna hartige diepte. De jaargang 1947 maakt deze fles bijzonder. Het is een wijn uit een andere tijd, inmiddels meer dan driekwart eeuw oud, waarin fruit, suiker, alcohol en hout volledig met elkaar zijn versmolten. Verwacht geen jonge, frisse zoetheid, maar een diepe, ontwikkelde stijl met mahonieachtige kleur, vijg, dadel, rozijn, walnoot, sinaasappelschil, cacao, koffie, tabak, karamel en gedroogde kruiden.
Licht taankleurige wijn met de geur van gestoofde kers, pruimedant, peper, karamel en sinaasappelschil. De smaak is volzoet en intens met milde zuren. Zwoele, warme afdronk met nuances van rozijn en geroosterde noot.
Een bijzondere (versterkte) rode wijn die prima harmonieert met bijvoorbeeld pâté. Ook erg lekker bij chocolade-desserts.
Eenmaal geopend nog twee à drie weken te gebruiken. In de gesloten fles houdbaar tot ongeveer vijf jaar na aankoop.
| Dranksoort | Banyuls |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Zoet |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Roussillon |
| Producent | Cave de l'Abbé Rous |
| Oogstjaar | 1947 |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 17,00% |
| Druivenrassen |
Grenache Gris Grenache Noir |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
In het uiterste oostpuntje van Frankrijk, in Banyuls-sur-Mer, ligt de coöperatie Cave de l’Abbé Rous. Niet alleen Spanje is heel dichtbij, ook de Middellandse Zee ligt voor de deur. Cave de l’Abbé is vernoemd naar de abt die hier eind negentiende eeuw wijn ging maken, om daarmee de bouw van een kerk voor het dorp te kunnen financieren. Er zijn 750 leden, die samen 1150 hectare wijngaarden verzorgen in de appellations Banyuls en Collioure.
Verreweg de belangrijkste druif in dit hete, droge gebied is grenache, die rechtstreeks uit de rotsen lijkt te groeien, zo arm en hard is de schistbodem hier. Het vereist heel wat vaardigheid van de wijnboeren om hun wijngaarden op de vaak steile, oneffen hellingen te bewerken. De wijngaarden zijn aangelegd in smalle terrassen, omringd door muurtjes van met de hand gestapelde stenen.
Gelukkig worden de druiven alleen maar lekkerder van al die ontberingen. Dat proef je in de specialiteit van dit gebied: de zoete, rode Banyuls, een vin doux naturel. Bij deze wijnen wordt meestal kort na de vergisting alcohol toegevoegd, zodat het gisten stopt en er natuurlijke suikers in de wijn achterblijven. Het levert intens fruitige, zoete en toch frisse wijnen op: heerlijk bij vruchtentaartjes en chocola, maar ook als digestief.
