16,95 per fles
Barbeito Delvino Reserve Dry 5 Years Old laat zien hoe spannend droge Madeira kan zijn. Geen zware of nadrukkelijk zoete versterkte wijn, maar een uitgesproken frisse stijl waarin ziltigheid, citrus en houtgerijpte complexiteit samenkomen. Dat maakt Delvino eerder een wijn voor aan tafel of als aperitief dan een klassieke dessertwijn. De blend bestaat uit 80% Tinta Negra en 20% Sercial. Voor de Tinta Negra gebruikt Barbeito druiven uit Estreito de Câmara de Lobos en São Vicente, terwijl de Sercial afkomstig is uit Jardim da Serra. Die combinatie is bewust gekozen: Tinta Negra zorgt voor body en zachtheid, Sercial voor spanning, citrus en frisse zuren. Na de vergisting rijpt de wijn vijf jaar volgens de traditionele Canteiro-methode in Franse eikenhouten vaten. Bij Canteiro wordt Madeira jarenlang op natuurlijke wijze blootgesteld aan warmte en zuurstof, zonder kunstmatige verhitting. Daardoor ontstaan de kenmerkende notige en kruidige aroma’s, terwijl de hoge natuurlijke zuurgraad de wijn opvallend energiek houdt. Barbeito selecteert voor Delvino bovendien vaten uit delen van de kelder waar de temperatuur relatief stabiel blijft. Daardoor verloopt de ontwikkeling rustiger en ontstaat een stijl waarin zoetheid en zuren heel precies tegenover elkaar staan. Met 45 gram restsuiker per liter is er zeker ronding aanwezig, maar door de frisse zuren proeft de wijn duidelijk droog en strak. Dit is Madeira die uitnodigt om anders te schenken. Licht gekoeld, in een witwijnglas, als aperitief of naast kleine hartige gerechten. Juist die combinatie van oxidatieve rijping en frisse spanning maakt hem bijzonder veelzijdig.
Pistache, gedroogd fruit, citrus en fijne kruiden, met een strakke frisse structuur en lange droge finale.
Olijven, tapas, gezouten amandelen, harde kazen, consommé, charcuterie en als aperitief.
Ongeopend jarenlang houdbaar. Eenmaal geopend blijft de wijn door zijn oxidatieve stijl nog enkele maanden in goede conditie.
