Weingut Thörle Rheinhessen Silvaner 2023

Zó smaakt goede Silvaner

Thörle Silvaner

Thörle Silvaner is een Duitse witte wijn van Weingut Thörle, gemaakt van 100% silvaner druiven. Bovendien een biologisch gecertificeerde wijn waar veel liefde en aandacht in zit.

Een klassieke silvaner wijn, lekker droog met een fris zuurtje. Aroma's van appel, peer, perzik en een vleugje citrus. Aangevuld met nuances van mineralen (kalk) en een romige zachtheid.

Thörle Silvaner is een gastronomische wijn die goed samengaat met verschillende maaltijden. Denk aan vegetarische gerechten zoals salades, kalfsvlees, varkensvlees, kip of magere vis. Ook bij romige asperges een uitstekende keuze.

Weingut Thörle

Weingut Thörle is een echt familiebedrijf. Geen toeval dus dat twee broers momenteel de leiding hebben. Christoph en Johannes Thörle werken samen aan hun uitstekende wijnen. Ze doen dit op een wijngaard van 19 hectare in de regio Rheinhessen, in het plaatsje Saulheim.

Hier wordt het complete wijngoed met de hand bewerkt. Dankzij deze werkwijze is bijna elk blad en elke druiventros bekend bij de gebroeders Thörle. Zo kunnen ze garanderen dat enkel de beste druiven in de wijn terechtkomen.

Bovendien werken ze enkel met een paar soorten druivenrassen, de silvaner druif, riesling en weissburgunder voor witte wijn. De spätburgunder voor rode wijn.

Door zich te focussen op slechts een beperkt aantal druifsoorten, het terroir en de vergisting in de wijnkelder, kunnen ze de hoogste kwaliteit garanderen. Bovendien is een groot deel van hun wijn ook biologische wijn.

Rheinhessen wijn

Rheinhessen wijn is wijn uit de wijnstreek Rheinhessen, Duitsland. Een zuidelijke regio in de deelstaat Rheinland-Pfalz (Nederlands: Rheinland-Palts).

Deze regio staat vooral bekend om haar witte wijn. Riesling en Müller-Thurgau zijn de meest aangeplante druifsoorten, met de silvaner druif daarna.

Rheinhessen wijn kent vele soorten wijn van verschillende druifsoorten. Er is dus niet echt één soort Rheinhessen wijn te benoemen. Bovendien is het de grootste wijnregio in heel Duitsland.

Wel kent de bodem een vrij mineraalrijk karakter (kalk), wat ook terug te vinden is in de wijnen.

Silvaner wijn

Silvaner wijn is voornamelijk bekend uit de Franken regio in Duitsland. Daar heeft Silvaner wijn een hoge kwaliteit, vaak omdat de productie wat lager is.

In Rheinhessen staat echter de meeste Silvaner, maar daarom loopt de kwaliteit nogal uiteen. Weingut Thörle specialiseert zich echter in deze druifsoort en dat loont. Want Thörle Silvaner is een uitstekende wijn geworden die zowel de kennis van de gebroeders Thörle toont, als de kwaliteit van hun terroir.

Wist je trouwens dat overal, behalve in Duitsland Silvaner wijn met een 'Y' wordt geschreven? Dus: Sylvaner wijn. Enkel in Duitsland staat de wijn bekend als 'Silvaner wijn'.

Silvaner wijn zelf is niet heel aromatisch, maar neemt wel de kenmerken van het terroir goed over. Zo ook de Thörle Silvaner die van een kalk en mergel terroir komt. Hierdoor heeft de wijn een mineraalrijk en zacht karakter. De druiven worden vroeg geplukt waardoor de wijn licht van smaak blijft, droog, fris en sappig.

Daarnaast wordt deze Rheinhessen Silvaner grotendeels bewaard in roestvrijstalen tanks om het fruitige en friszure karakter van de druif te waarborgen. Slechts een klein deel wordt in eikenhouten fusten bewaard, voor een zachter en luxere nuance.

De druiven worden gegist met natuurlijke gisten die op de schil voorkomen. Bovendien is Thörle Silvaner een biologische wijn. Dit levert een Silvaner wijn op met een hoge kwaliteit. Ook De Grote Hamersma en Perswijn zijn goed te spreken over dit domein en haar wijnen.

Thörle Silvaner heeft aroma's van appel, peer, perzik, lichte kruiden, en een vleugje citrus. Nuances van mineralen en vuursteen zijn waarneembaar, een romige zachtheid en een opwekkende bite in de finale.

Deze silvaner wijn is goed op zichzelf te drinken, maar Weingut Thörle heeft van Thörle Silvaner een gastronomische wijn gemaakt die goed samengaat met verschillende maaltijden. Denk aan vegetarische gerechten zoals salades, kalfsvlees, varkensvlees, kip of magere vis. Ook bij romige asperges een uitstekende keuze.

Proef het zelf en bestel Thörle Silvaner.

Van oudsher is het de Duitse wijnregio Franken die bekend staat om Silvaner, maar inmiddels geniet ook Rheinhessen een uitstekende reputatie voor wijn van deze karaktervolle witte druif gaat. En dat is te danken aan excellente producenten als Weingut Thörle.

Broers Christoph en Johannes laten op overtuigende wijze zien dat je in Rheinhessen, in combinatie met het juiste terroir (bodems van kalk en mergel in hun geval), de mooiste Silvaners kunt maken. Ze gebruiken dan ook druiven van topkwaliteit: een ‘vroege pluk’ van silvaner uit de prestigieuze cru’s Probstey en Schlossberg.

Waar Silvaner soms nog wel eens log kan zijn, is Johannes erop gebrand zijn druiven fris en sappig te oogsten, dus niet overrijp. Dit zorgt ervoor dat de wijn mooie spanning behoudt en niet te zwaar en alcoholisch wordt. De wijn vergist en rijpt overwegend in roestvrijstalen tanks, een heel klein deel rijpt in eikenhouten vaten van 500 liter.

Deze Gutswein is met z’n aantrekkelijke peerfruit en milde romigheid een echte klassieke en typische Silvaner. De frisse zuren, lichte kruidigheid en hints van vuursteen zorgen voor een perfecte balans. Indrukwekkend goed voor z'n prijs en heerlijk bij asperges!