Château d’Yquem 1988 is een grote Sauternes uit Bordeaux en behoort tot de meest legendarische zoete wijnen ter wereld. Château d’Yquem is uniek binnen de Bordeaux-classificatie van 1855: het château kreeg als enige de status Premier Cru Supérieur, boven de andere geclassificeerde Sauternes- en Barsac-huizen. De wijn wordt gemaakt van druiven die zijn aangetast door edele rotting, waarbij de bessen indrogen aan de stok en een enorme concentratie aan suiker, zuren en aroma’s ontwikkelen.
In stijl is 1988 geen overdreven brede of logge Yquem, maar juist een jaargang met veel precisie. De wijn heeft de klassieke rijkdom van Sauternes, met honing, abrikoos, sinaasappelschil, crème brûlée en tropisch fruit, maar de zuren houden alles levendig. Verschillende proefnotities benadrukken juist die spanning: viskeus en geconcentreerd, maar met een frisse lijn die door de zoetheid heen snijdt.
Abrikoos, sinaasappelschil, kweepeer, honing, vanille, crème brûlée, saffraan en gekonfijte citrus, met rijke zoetheid en frisse lange spanning.
Foie gras, blauwaderkaas, tarte tatin, crème brûlée, amandeldesserts, citrusdesserts of gewoon als meditatiewijn.
Nu tot zeker 2040 of langer, afhankelijk van flesconditie en bewaarhistorie. Goed bewaarde flessen kunnen nog decennia meegaan, maar 1988 bevindt zich nu al in een bijzonder mooi drinkvenster.
| Dranksoort | Dessertwijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Zoet |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Sauternes |
| Producent | Château d'Yquem |
| Oogstjaar | 1988 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Druivenrassen |
Sémillon Sauvignon Blanc |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Château d'Yquem is het meest prestigieuze wijnhuis uit de Sauternes. Het is wereldberoemd en heeft als enige château de classificatie Premier Cru Supérieur. Yquem bezit een wijngaard arsenaal van 102ha, door het specifieke (micro)klimaat van Sauternes ondergaan de druiven de edele rotting. Hierdoor krijgt de wijn een unieke zoetheid, maar is het rendement in termen van opbrengst uitzonderlijk laag (het vocht uit de druiven gaat namelijk vrijwel geheel verloren).
Vanaf vóór de Eerste Wereldoorlog tot 1968 werd het domein geleid door de markies Bernard de Lur Saluces, die in 2004 werd opgevolgd door graaf Alexandre, die ook het Château de Fargues in Sauternes bezit. In 1996 verwierf LVMH een meerderheidsbelang in Château d'Yquem na een bittere familiestrijd. Pierre Lurton (die ook de leiding heeft over Château Cheval Blanc) werd door de nieuwe eigenaars benoemd tot directeur.
