Domaine Jean Jacques Confuron Nuits-Saint-Georges 1er Cru ‘Les Chaboeuf’ 2014

Domaine Jean-Jacques Confuron Nuits-Saint-Georges 1er Cru “Les Chaboeufs” is een karaktervolle Pinot Noir uit de Côte de Nuits, afkomstig van een premier cru-wijngaard binnen Nuits-Saint-Georges. Deze appellatie staat bekend om wijnen met structuur, diepte en bewaarpotentieel, maar “Les Chaboeufs” laat daarnaast ook een elegante en verfijnde kant van het dorp zien. Het huis is gevestigd in Prémeaux-Prissey en werkt op kleine schaal met veel aandacht voor herkomst en precisie. De focus ligt vrijwel volledig op Pinot Noir. In de wijngaard wordt zorgvuldig gewerkt om gezonde, geconcentreerde druiven te verkrijgen, terwijl de vinificatie erop gericht is om het karakter van de herkomst zo zuiver mogelijk te behouden. De premier cru Les Chaboeufs ligt op klei- en kalkrijke bodems, wat de wijn zowel structuur als spanning geeft. De wijn combineert het donkere fruit en de stevige ruggengraat die typisch zijn voor Nuits-Saint-Georges met een mooie aromatische verfijning. Na de vergisting rijpt de wijn op eikenhouten vaten, waarbij het hout ondersteunend werkt en niet overheerst. 

Dit is een serieuze Bourgogne voor liefhebbers van Pinot Noir met diepte en spanning. Jong gedronken komt de wijn het best tot zijn recht na karafferen of ruim beluchten. Met flesrijping ontwikkelt hij meer tertiaire tonen van bosgrond, leer, truffel en gedroogde bloemen.