Tomintoul 16 Years Old Sauternes Cask Finish 2004

De Tomintoul distilleerderij heeft een aantal Sauternes wijnvaten kunnen gebruiken om een bijzondere “Limited Edition” te maken.  Deze Tomintoul whisky is in 2004 gedistilleerd en heeft in eerste instantie gerijpt in ex-Bourbon vaten. Hierna is de whisky in de Sauternes vaten gedaan om extra diepgang en complexiteit aan de smaak te geven. Wanneer je tegen een wijnliefhebber Sauternes zegt, zie je de passie direct ontvlammen. Het kleine gebied in de Bordeaux staat namelijk wereldwijd bekend om zijn bijzondere en hoge kwaliteit dessertwijnen. Namen als Chateau D’Yquem en Barsac schieten al vrij vlot door de gedachten.

Vaak is de combinatie van wijnvaten en whisky een gedurfde. Maar in dit geval is het vakmanschap van de Distillery Manager, Robert Fleming, en zijn team duidelijk terug te vinden in deze bijzondere botteling. Niet alleen de grandeur van de wijnstreek straalt zeer positief uit over de whisky, de extra lagering op de Sauternes vaten geeft ook een schitterende verdieping aan deze zestien jaar oude Tomintoul.