Belondrade Quinta Apolonia 2021

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)

BIO

18,95

Vanaf 12 flessen 17,37 per fles

Een topproducent voor Rueda, én dat proef je

  • De top van Rueda Verdejo
  • Geraffineerde wijn met lagering
  • Nu op dronk, tot twee jaar te genieten

18,95

Vanaf 12 flessen 17,37 per fles

Dit is Belondrade's tweede wijn, in navolging van de geest van de tweede labels van talloze Chateau's in Bordeaux. Met deze wijn zoekt Belondrade een andere interpretatie van zijn wijnen. Het is een frissere stijl dan zijn éérste wijn.  Het is vernoemd naar de oudste dochter van Didier en werd voor het eerst gemaakt in 2002. Het is het resultaat van een "assemblage" een derde vatgefermenteerde wijn en tweederde wijn gefermenteerd in roestvrijstalen tanks en betonnen tanks. Het vermengt de zuurgraad en vonk van de Verdejo-druif met de structuur en complexiteit van het deel dat in vaten wordt gefermenteerd. Belondrade is een felle verdediger van duurzame en milieuvriendelijke wijnbouw, en prijst en beoefent biologische wijnbouw.

 

Aron Jansen

Aanbeveling van onze wijnadviseur Aron Jansen

"De biologische aanpak van Belondrade, een fervent voorstander van duurzame wijnbouw, resulteert in een nauwgezet beheer van elk van hun 23 percelen. Dit is een gastronomische wijn met een prachtige diepgang. Zo'n een waar je aan kunt blijven ruiken én proeven. Lekker met rode poon en sinaasappel bijv."

Bekijk alle aanbevelingen van Aron

Rueda

Proefnotitie

Een prachtige balans tussen de frisse tonen van de Verdejo druif en de subtiele tonen van de eikenhouten vaten. Wereldberoemd en niet zonder reden!

Drinken bij

Lekker bij gegrilde schaaldieren, in olie gebakken vis of als aperitief.

Houdbaarheid

Vanaf de botteling op dronk en indien gewenst tot vijf à zes jaar daarna te bewaren.

Dranksoort Wijn
Kleur Wit
Smaak Droog
Land Spanje
Herkomstgebied Rueda
Oogstjaar 2021
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 13,50%
Druivenrassen Verdejo
Allergenen Bevat sulfieten
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling
  Recept downloaden

Risotto met inktvis, octopus en garnalen

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 200 g garnalen, in schaal
  • 1 l water
  • 1 laurierbaadje
  • 1 plak citroen
  • snufje zout
  • 0,5 groentebouillonblokje
  • 2 el olijfolie
  • 4 el fijngehakte bleekselderij
  • 4 el fijngehakte wortelen
  • 6 el fijngehakte uien
  • 400 g risottorijst
  • 2 glazen witte wijn
  • 2 mespunten witte peper
  • 200 g octopus, in stukjes gesneden (als octopus niet te krijgen is, kan deze worden vervangen door een stevige vis zoals bijvoorbeeld zeeduivel) 
  • 200 g pijlinktvis, in dunne ringetjes gesneden
  • olijfolie om te roosteren
  • 2 el roomboter
  • 2 el fijngehakte platte peterselie
  • voor garneren: 4 plakken citroen

Bereiding:

Verwijder de darmkanalendoor middel van een lange snede achter de koppen. Spoel de garnalen schoon en kook ze in het water met het laurierblaadje, de citroenplak en het zout in ca. 3 minuten gaar. Laat ze in het vocht afkoelen. Pel de garnalen, maar bewaar er een aantal ongepeld voor garneren. Voeg vervolgens het halve bouillonblokje toe aan het kookvocht en zet dit opzij. Bak in de olijfolie de fijngehakte groenten, voeg hieraan de rijst toe en laat deze ca. 1 minuut meebakken. Voeg vervolgens de wijn toe en laat het geheel helemaal inkoken. Schep dan een eetlepel van het garnalenvocht erbij. Laat weer 2 à 3 minuten inkoken en herhaal dit nog twee keer. Voeg hierna de witte peper, de octopus stukjes en de inktvisringen er aan toe (maar bewaar er een paar voor garneren!). Laat dit weer ca. 8 minuten inkoken en voeg gedurende deze tijd steeds wat garnalenvocht toe. Doe vervolgens de gepelde garnalen erbij toe en laat het geheel nog ca. 2 minuten inkoken tot de rijst gaar is. Verhit in de tussentijd een grillplaat, vet hem in en rooster hierop kort de resterende ongepelde garnalen en inktvisringetjes voor garneren. Meng vóór het serveren de boter en de fijngehakte peterselie door de risotto en garneer met de gegrilde garnalen, de inktvisringetjes en een plakje citroen.

Tip: om de risotto nog decoratiever te maken kan ook de inkt van de inktvis worden meegekookt.

Wijnsuggestie:

Bij deze risotto past een droge witte wijn met een ronde smaak. De Etna Bianco van Tenuta delle Terre Nere. Een geraffineerde witte wijn met een volle smaak en een aromatische afdronk. Je kunt hem gebruiken voor in het gerecht en hij kan ook goed als aperitief ervóór.

Bronvermelding: Italiaans kookboek Vegetarisch en vis op z'n Italiaans

Castelo de Medina Rueda Verdejo 2021

  • Geurig, intens & sappig
  • Lekker zo of bij tapas
Goud
Mundus Vini
2020
Brons
IWSC
2020
Zilver
IWC
2020
International Wine Challenge: Zilver

Ripe lemony aromas with green apple and a touch of herbal on the palate. Really well done.

9,90

Vanaf 12 flessen 9,08 per fles

Vega del Pas Rueda 2021

  • Aromatisch expressief
  • Sappig en fris van smaak

7,95

Vanaf 12 flessen 7,29 per fles

Goud
Berliner Trophy
2021
Goud
Citadelles du Vin
2021
Zilver
Vinalies
2020

10,50

Vanaf 12 flessen 9,63 per fles

Even geduld a.u.b.