Pontificis Pays d'Oc Grenache-Syrah-Mourvèdre 2022

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)


9,95

Vanaf 12 flessen 9,12 per fles

Gemaakt met een knipoog naar Châteauneuf-du-Pape

Pontificis grenache syrah mourvèdre

Pontificis grenache syrah mourvedre is een Franse rode wijn van producent Badet Clément & Co. Het is een blend van Grenache noir, syrah en mourvèdre druiven. Een bekende assemblage die de gebruikelijke afkorting GSM draagt.

Zo is de Badet Clément Pontificis gsm blend een knipoog naar de luxe en vooral duurdere Châteauneuf-du-Pape uit het Rhônedal (Côtes du Rhône). Met Pontificis grenache syrah mourvèdre laat Badet Clément zien dat je ook in de Pays d’Oc een uitstekende rode wijn kunt maken van hoge kwaliteit voor een scherpe prijs.

In de aroma’s herkennen we bramen, pruimen, kersen, framboos, aardbei en een vleugje cranberry. Aangevuld met nuances van eikenhout dankzij de eikenhout rijping, vanille, tabak, chocolade, aardse tonen, leer en witte peper.

Een zeer volle, uitgesproken wijn dus. Smeuïg, rijk aan smaak en karakter en met veel lengte in de afdronk. Heerlijk om zo te drinken, maar zeker in combinatie met een gerecht een uitstekend gezelschap. Denk aan rundvlees of kalfsvlees van de grill, rijke pastagerechten met tomatensaus, braadschotels, of pittige kaas.

Badet Clément

Badet Clément is een Frans wijnbedrijf dat wordt gerund door het echtpaar Delaunay. In 1995 startten Laurent Delaunay samen met zijn vrouw Catherine Delaunay het moderne wijnbedrijf. Allebei komen ze oorspronkelijk uit de Bourgogne. Echter, tijdens hun studie oenologie hebben ze vooral ervaring opgedaan in de Nieuwe-Wereld: Napa Valley in Californië.

Ondanks dat hij ‘pas’ in 1995 begon met Badet Clément, komen zowel Laurent als Catherine uit wijnfamilies met een rijke geschiedenis. Zo is Laurent Delaunay de vierde generatie wijnmaker in zijn familie. Oorsponkelijk verbonden aan het wijnhuis Edouard Delaunay wat opgericht is in 1893, maar verkocht werd in 1992, wegens de ziekte van de vader van Laurent.

Na een paar jaar in dienst te hebben gewerkt, begon het toch te kriebelen en besloot hij zijn eigen merk op te richten: Badet Clément.

Inmiddels bezit Badet Clément een groot aantal terroirs verspreid door het land. Zowel in de Pays d’Oc in Frankrijk waar Pontificis GSM vandaan komt, als de Provence, de Rhône vallei, Beaujolais en de Bourgogne.

Naast rode wijn maakt Badet Clément ook witte wijn.

Pontificis wijn

Pontificis wijn is een bijzondere wijn geworden. Een luxe wijn, zonder het bijbehorende prijskaartje. Laurent Delaunay houdt de kwaliteit van de Badet Clément Pontificis GSM blend goed in de gaten. Niet alleen maakt hij de wijn, hij is ook verantwoordelijk voor de druivenselectie (ondanks dat ze een team van acht oenologen in dienst hebben).

Pontificis GSM is een knipoog naar de bekende Châteauneuf-du-Pape uit het Rhônedal (Côtes du Rhône). De combinatie grenache syrah mourvèdre is dan ook een typische Rhône wijn assemblage.

De verdeling zal niet ieder jaar exact hetzelfde zijn, maar zit zo rond 50% grenache noir, 30% syrah en 20% mourvèdre. Zo levert Badet Clément met hun Pontificis wijn hun eigen versie van de gsm grenache syrah mourvèdre blend.

Pays d'Oc wijn

Pays d'Oc wijn heeft een goede naam in de wijnwereld. Goed klimaat, uitstekende terroirs, en bekend om wijnmakers die durven te experimenteren. Zo ook het echtpaar Delaunay. Naast de Révélation serie, maken ze ook zelf deze Pontificis wijn.

Dankzij de Pays d’Oc ligging, tegen de Middellandse Zee aan, is er altijd voldoende zon, een lichte wind vanaf zee die voor verkoeling zorgt en weinig regenval.

Ideale omstandigheden voor druiven om een GSM Pays d’Oc te maken. Vooral de Grenache Noir druiven gedijen goed bij warm weer om volledig rijp te worden. Zo is GSM wijn een samenspel van de GSM druiven die samen als geheel beter zijn dan de som der delen.

Pontificis GSM

Pontificis GSM is een wijn waar Laurent Delaunay trots op is. Zijn eigen alternatief op de Châteauneuf-du-Pape.

Een wijn met een uitgesproken smaak. Dankzij de GSM druiven, maar ook de rijping in eikenhouten vaten. De Syrah brengt wat zuur en tannine in de wijn, waardoor deze makkelijk een aantal jaar bewaard kan blijven. Smeuïg, rijk, zacht, ronde en volle smaak en een lange finale.

Pontificus GSM heeft veel fruitige aroma’s van bramen, pruimen, bosbessen, kersen, aardbei, framboos en cranberries. Aangevuld met smaken van eikenhout, vanille, tabak, chocola, aardse tonen, leer en witte peper.

Mooie wijn om zo een glas van te drinken, maar ook in combinatie met een maaltijd een ideale wijn. Denk aan rundvlees of kalfsvlees van de grill, rijke pastaschotels, gekruid varkensvlees, stoofschotels of pittige kazen.

Na de rijping in eikenhouten vaten wordt de Pontificis wijn gebotteld zonder filtering. Hierdoor blijft de smaak maximaal behouden. Pontificis grenache syrah mourvèdre is nu op dronk, maar kan makkelijk tot vier jaar na de oogst bewaard blijven.

Proef het zelf en bestel Pontificis grenache syrah mourvèdre.

  • Het beste van de Languedoc en Rhône gecombineerd
  • Verleidelijke GSM-blend met een zachte smaak
  • Heerlijk bij grillgerechten of pittige kazen

9,95

Vanaf 12 flessen 9,12 per fles

Perswijn
2021
Perswijn: 4 sterren

Aromatisch, zwart fruit, bosbes, bramen, peper, vulling, rond, sappig, milde zuren, tannine

De man achter het succes van deze rode wijn is Bourguignon en Languedoc-expert Laurent Delaunay. Naast de vakkundig wijnmaker van deze wijn is hij ook verantwoordelijk voor de druivenselectie. Het resultaat is zo goed dat de pauselijke naam Pontificis het etiket siert, met een knipoog naar de beroemde Châteauneuf-du-Pape.

De wijn is gemaakt van klassieke Rhônedruiven grenache, syrah en mourvèdre (ook wel afgekort tot GSM), geteeld in de Zuid-Franse Languedoc. Na de rijping in eikenhouten vaten wordt de wijn zonder filtering gebotteld om het maximum aan smaak te behouden. De Pontificis heeft dan ook een weelderige, zachte smaak en een voor Rhônedruiven typische, verfijnde kruidigheid. Niet voor niets al jaren een publiekslieveling!

Heerlijk bij gegrild vlees

Pontificis Pays d'Oc Grenache-Syrah-Mourvèdre

Proefnotitie

Helderrode, volle, geurige wijn met vers en gekonfijt rood fruit, een nuance van licht eikenhout en kruidige tonen in het aroma. De volle smaak is soepel, rond en heerlijk aromatisch met veel lengte.

Drinken bij

Evenwichtige, uitgesproken rode wijn. Prima bij vele grill- en braadschotels of met een pittige kaas.

Houdbaarheid

Nu op dronk, gemakkelijk houdbaar tot vier jaar na de oogst.

Dranksoort Wijn
Kleur Rood
Smaak Droog
Land Frankrijk
Herkomstgebied Languedoc
Producent Badet-Clément
Oogstjaar 2022
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 14,50%

Ton Oolthuis
Oogstjaar: 2020
28-12-2021 12:56

Kwaliteit is veel minder dan eerder. Waarschijnlijk ander jaar.

Rob Janssen
Oogstjaar: 2019
01-11-2021 22:00

Soepel afdronk.

Anoniem
Oogstjaar: 2019
05-06-2021 14:02

We komen telkens weer bij deze wijn terug.Goede prijs kwaliteit verhouding. Heerlijke wijn

Badet-Clément

Wijnproducent Badet Clément & Co. is een bedrijf van deze tijd. Het benadert het wijnmaken vanuit een andere hoek: de jonge eigenaars, het echtpaar Delaunay, zijn gespecialiseerd in de ontwikkeling van merkwijnen. Ze zijn allebei oenoloog, allebei opgegroeid binnen traditionele wijnfamilies in de Bourgogne en allebei geschoold in de Nieuwe Wereld. Een stel dus dat verder kijkt dan de Bourgogne lang is.

Inmiddels werkt Badet Clément & Co. samen met wijndomeinen in de Bourgogne, Rhône en Languedoc. Daarbij kiest het alleen voor bedrijven met wijngaarden van hoge kwaliteit en werken ze met een vast team deskundige wijnmakers die het werk begeleiden. Of ze komen zelf langs: de mensen van Badet Clément reizen het hele jaar kriskras door Frankrijk om te overleggen en toezicht te houden op het wijnmaken en blenden. De Vlaamse Hilde Chevillot (oenoloog) is verantwoordelijk voor de Cour des Dames wijnen.

De Delaunays hebben een zwak voor de Languedoc, omdat deze streek in veel opzichten op Californië lijkt, waar ze tijdens hun opleiding voor vielen. In de Languedoc wordt meer dan elders in Frankrijk geëxperimenteerd en gezocht naar wijnen die aansluiten bij de smaak van een internationaal publiek. In de Languedoc maakt het dynamische echtpaar daarom ook zelf wijn: de Révélation en de Pontificis. Zeer vakkundig gemaakt, erg lekker en heel aantrekkelijk geprijsd.

Lekkere wijn recepten
  Recept downloaden

Risotto met groene asperges

Ingrediënten:

  • 2 eetl olijfolie
  • 2 eetl sjalot, fijn gesneden
  • 200 g risottorijst
  • 1 glas droge witte wijn
  • 1 liter groentebouillon, heet
  • 100 g doperwten, uit de vriezer
  • 20 groene asperges, onderste houtige deel verwijderd
  • 50 g crème fraîche
  • 100 g Parmezaanse kaas, geraspt
  • 2 eetl muntblaadjes, fijn gesneden
  • extra blaadjes munt voor garnering

Bereidingswijze

  1. Verhit de olijfolie in een pan met dikke bodem. Voeg de sjalot toe en bak op laag vuur glazig. Voeg de rijst toe en laat die al roerende enkele minuten meebakken. Blus af met de witte wijn. Roer tot alle wijn is opgenomen door de rijst.
  2. Voeg 1 soeplepel bouillon toe en roer tot die is opgenomen door de rijst. Herhaal dit totdat de rijst gaar is; dat duurt ongeveer 20 minuten. De risotto mag een beetje vloeibaar zijn, omdat hij op het bord dikker wordt.
  3. Voeg als de rijst gaar is de doperwten toe en laat nog 2 minuten doorwarmen.
  4. Wrijf de asperges in met een beetje olie. Rooster ze in een droge, hete koekenpan of in een grillpan in 4 tot 6 minuten beetgaar.
  5. Meng in de tussentijd de crème fraîche, munt en Parmezaanse kaas door de risotto.
  6. Verdeel de risotto over de borden. Leg de asperges erbij. Garneer met wat extra geschaafde Parmezaanse kaas en enkele muntblaadjes. Serveer direct.

Wijn & Spijs:
De wijn is kruidig en heeft de typische geur van garrigue - de kenmerkende begroeiing in de Zuid-Franse kuststreken van onder meer jeneverbes, rozemarijn, tijm en lavendel. De wijn kan de romige structuur van de risotto goed aan en de licht rokerige smaak van de gegrilde groene asperges vallen mooi samen met de uitgesproken smaken van de wijn.

Bronvermelding: Foodteam

Lekkere wijn recepten
  Recept downloaden

Patrijs op koolrabi, macadamia en eigen bouillon

Ingrediënten:

  • 2 roodpootpatrijzen
  • 1 koolrabi (=/- 200 gram)
  • 2 dl gevogeltejus
  • 8 macadamianoten
  • 3 dl kippenbouillon
  • 50 ml witte wijn
  • 1 sjalot in ringen
  • 1 teen knoflook (plakjes)
  • 1 tak tijm

Voorbereiding:

  • Snijd van de patrijs de poten en het ruggetje af.
  • Bak de poten aan in een klein pannetje, voeg de helft van sjalot en knoflook toe.
  • Blus dit af met klein scheutje cognac.
  • Voeg de jus, plus een half takje tijm toe en laat de pootjes rustig gaar stoven.
  • Bak de ruggetjes aan in een pannetje.
  • Voeg de rest van sjalot en knoflook toe. Blus dit af met de witte wijn en voeg de bouillon toe, plus het halve takje tijm.
  • Laat 20 minuten trekken. Ontvetten en daarna passeren.
  • De koolrabi schillen en in blokjes (5 mm) snijden.
  • Kort blancheren.

Bereiding:

  • Bak de patrijzen rondom bruin en gaar ze in de oven (+/- 6 min. 150 graden).
  • Bak de koolrabi kort met een klontje boter.
  • Snijd de borst- lets van de patrijzen en breng deze op smaak.
  • Rasp de macadamia over de filets.

Dresseren:

  • Verdeel de koolrabi over diepe borden m.b.v. een steker.
  • Leg hierop een borstfilet en zet een gestoofd pootje er tegenaan.
  • Schenk aan tafel de bouillon erbij.
Bronvermelding: PTMD The style magazine - door Robért Verweij - najaar 2013

Révélation Pays d'Oc Cabernet-Merlot 2022

  • Populaire Bordeauxblend
  • Zacht & houtgerijpt
Perswijn
2021
Perswijn: 4,5 sterren

Open, hout, mokka, cacao, zwarte kersen, vulling, goede structuur, kracht, bitters, tannine
WineLife
2021
WineLife: 3 sterren

Gul, zwoel, sappig en met een dikke lik nieuw hout. Expressief fruitig: van jonge kers tot rijper donker fruit, afgetopt met een hint van cacao.

11,40

Vanaf 12 flessen 10,45 per fles

Even geduld a.u.b.