- 12 Halen = 11 Betalen
- Voor 16:00u besteld = vandaag verzonden*
- Gratis verzending vanaf € 75,00
La Rougerie is de grand cru in Domaine de Pallus en de hele appellatie in Chinon geworden dankzij een nauwkeurige observatie van zowel de wijnstok als het terroir en een vereiste actie van Bertrand Sourdais. Het perceel van La Rougerie ligt in het bovenste gedeelte van het pand op een flauwe helling op het zuiden. Bovendien, deze ideale geografische ligging, groeien de wijnstokken op een zuivere kleivlek die de cabernet franc al zijn grandeur geeft in een mystieke, diepe en fascinerende neus. Een fluweelzachte textuur met klassieke tannines en een eindeloze afdronk in de mond zorgen ervoor dat La Rougerie zich de koning voelt in Pallus.
110,00
3 flessenprijs, prijs per fles 95,00
La Rougerie is de prestige cuvée van Domaine de Pallus, afkomstig van een enkel perceel met oude stokken cabernet franc op kalkhoudende kleibodems aan de oostzijde van Chinon. Onder leiding van Bertrand Sourdais wie een visionair wijnmaker met ervaring in zowel Frankrijk als Spanje is wordt hier gewerkt volgens biodynamische principes. Na een uiterst zorgvuldige selectie worden de druiven met de hand geoogst, spontaan vergist en gedurende 14 tot 16 maanden opgevoed in zorgvuldig gekozen Franse eiken vaten. La Rougerie is geen klassieke “lichtvoetige” Loirewijn, maar juist een diepgaande, gestructureerde expressie van cabernet franc met donkere bessen, grafiet, florale tonen, pure zuren en een indrukwekkende mineraliteit. In geur en smaak biedt deze wijn zowel kracht als finesse, met fluweelzachte tannines en een lange, elegante afdronk. Het is een Chinon van grand cru niveau, gemaakt met geduld en precisie bedoeld voor tafel, kelder en tijd.
Onmiskenbaar Chinon en toch een geheel eigen, unieke signatuur. Dat is wat de Loirewijnen van Bertrand Sourdais zo bijzonder maakt. La Rougerie is de anderhalve hectare tellende grand cru wijngaard van Domaine Pallus. Het perceel heeft een zuidelijke expositie. De bodem bestaat volledig uit klei, wat voor een rijke, krachtige stijl Cabernet zorgt. Bertrand onderhoudt de wijngaard op biodynamische wijze, om zoveel mogelijk van het terroir in de wijn te laten spreken. Na de oogst ontsteelt Bertrand de druiven grotendeels. De vergisting vindt plaats in open houten vaten. De schillen blijven zo’n 25-30 dagen bij de wijn voor extractie van kleur en structuur. Vervolgens rijpt Bertrand de wijn gedurende achttien maanden in deels nieuwe eikenhouten Bourgognevaten. Het levert een bijzonder krachtige en indrukwekkende Cabernet Franc op. Zonder meer een van de grote rode wijnen van de Loire!
Aanbeveling van onze wijnadviseur Aron Jansen
"La Rougerie is geen Chinon voor tussendoor maar dit is cabernet franc op bourgogne niveau. Energiek, gelaagd en ingetogen krachtig. Een absolute terroirwijn."
Bekijk alle aanbevelingen van Aron
Diep robijnrood. Geur van zwarte bes, grafiet, viooltjes, cederhout en natte kalksteen. In de mond krachtig maar verfijnd, met zijdezachte tannines, rijp donker fruit, rokerigheid en een uitgesproken mineraliteit. Lange, precieze afdronk.
Prachtig bij lam, eend, duif, truffelgerechten, linzen, gegrilde aubergine of paddestoelstoof. Perfect inzetbaar bij de fijnere herfst- of wildkeuken. Karafferen aanbevolen bij jonge flessen.
10–15 jaar vanaf oogst. De wijn is jong al elegant, maar ontwikkelt met flesrijping extra lagen van complexiteit en aardse diepte.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Loire |
| Producent | Domaine de Pallus |
| Oogstjaar | 2018 |
| Omverpakking | 3 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,00% |
| Druivenrassen |
100% Cabernet Franc |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Bertrand Sourdais mag zijn sporen als jonge wijnmaker dan behaald hebben in Spanje, de liefde tussen hem en zijn geboortestreek Chinon en signatuurdruif cabernet franc is nooit bekoeld. Naast zijn domein Antídoto in Ribera del Duero, runt hij sinds 2003 ook het ouderlijk Loirewijngoed Domaine de Pallus in Cravant-les-Coteaux, alwaar hij de vijfde generatie vertegenwoordigt.
Wat Bertrands Chinons zo excellent maakt, is de manier waarop hij een volledig eigen benadering kiest in het maken van zijn wijnen, zonder ook maar ergens in te leveren op het respecteren van traditie en terroir. Dat terroir is meteen Bertrands tweede sleutel tot succes. Zijn wijngaarden liggen in de heuvels van Cravant-les-Coteaux: de golden slopes van Chinon. Van de 70 hectaren die als grand cru beschouwd worden, zijn er 12 in het bezit van Pallus.
Zoals veel wijnmakers in Chinon legt ook Bertrand de nadruk op het werk in de wijngaarden en teelt hij zijn druiven op biodynamische wijze. Anders dan vele andere producenten, werkt hij in de kelder met relatief lange schilinweking en rijpt hij de wijnen ook langer. Dit zorgt voor een fluweligere structuur, meer rijpingspotentieel en een unieke signatuur van preciese, diepgang, rijpheid en kracht. Authentieke Chinons dus, van een van de beste wijnmakers van de streek.
