Domaine de Pallus Chinon La Rougerie 2018

Een van de Grote Wijnen van de Loire

La Rougerie is de grand cru in Domaine de Pallus en de hele appellatie in Chinon geworden dankzij een nauwkeurige observatie van zowel de wijnstok als het terroir en een vereiste actie van Bertrand Sourdais. Het perceel van La Rougerie ligt in het bovenste gedeelte van het pand op een flauwe helling op het zuiden. Bovendien, deze ideale geografische ligging, groeien de wijnstokken op een zuivere kleivlek die de cabernet franc al zijn grandeur geeft in een mystieke, diepe en fascinerende neus. Een fluweelzachte textuur met klassieke tannines en een eindeloze afdronk in de mond zorgen ervoor dat La Rougerie zich de koning voelt in Pallus.

La Rougerie is de prestige cuvée van Domaine de Pallus, afkomstig van een enkel perceel met oude stokken cabernet franc op kalkhoudende kleibodems aan de oostzijde van Chinon. Onder leiding van Bertrand Sourdais wie een visionair wijnmaker met ervaring in zowel Frankrijk als Spanje is wordt hier gewerkt volgens biodynamische principes. Na een uiterst zorgvuldige selectie worden de druiven met de hand geoogst, spontaan vergist en gedurende 14 tot 16 maanden opgevoed in zorgvuldig gekozen Franse eiken vaten. La Rougerie is geen klassieke “lichtvoetige” Loirewijn, maar juist een diepgaande, gestructureerde expressie van cabernet franc met donkere bessen, grafiet, florale tonen, pure zuren en een indrukwekkende mineraliteit. In geur en smaak biedt deze wijn zowel kracht als finesse, met fluweelzachte tannines en een lange, elegante afdronk. Het is een Chinon van grand cru niveau, gemaakt met geduld en precisie bedoeld voor tafel, kelder en tijd.

Onmiskenbaar Chinon en toch een geheel eigen, unieke signatuur. Dat is wat de Loirewijnen van Bertrand Sourdais zo bijzonder maakt. La Rougerie is de anderhalve hectare tellende grand cru wijngaard van Domaine Pallus. Het perceel heeft een zuidelijke expositie. De bodem bestaat volledig uit klei, wat voor een rijke, krachtige stijl Cabernet zorgt. Bertrand onderhoudt de wijngaard op biodynamische wijze, om zoveel mogelijk van het terroir in de wijn te laten spreken. Na de oogst ontsteelt Bertrand de druiven grotendeels. De vergisting vindt plaats in open houten vaten. De schillen blijven zo’n 25-30 dagen bij de wijn voor extractie van kleur en structuur. Vervolgens rijpt Bertrand de wijn gedurende achttien maanden in deels nieuwe eikenhouten Bourgognevaten. Het levert een bijzonder krachtige en indrukwekkende Cabernet Franc op. Zonder meer een van de grote rode wijnen van de Loire!

Aanbeveling van onze wijnadviseur Aron Jansen

"La Rougerie is geen Chinon voor tussendoor maar dit is cabernet franc op bourgogne niveau. Energiek, gelaagd en ingetogen krachtig. Een absolute terroirwijn."

Bekijk alle aanbevelingen van Aron