Borgogno Cannubi Barolo 2013

Uitmuntende kwaliteit

Een aantal wijngaarden in de Barolo streek zijn zeer gewild onder de wijnboeren, enerzijds omdat ze naam en faam genieten en anderzijds omdat de omstandigheden in deze wijngaarden als perfect gezien kunnen worden. Dit heeft met een aantal factoren te maken, denk aan ondergrond, de ligging ten opzichte van de zon, het microklimaat in de wijngaard en niet te vergeten de invloed van de wijnmaker. Dit alles samen noemen we ook wel terroir. 

Het terroir van de Cannubi wijngaard wordt al sinds de jaren 1700 geroemd en genoemd. Er zijn zelfs nog documenten uit deze tijd teruggevonden waarin de Cannubi wijngaard al beschreven wordt als de mooiste van allemaal. Vooral te weiden aan de kleiachtige mergelgrond waarop de Nebbiolo druif floreert. 
Ook de druiven voor deze wijn zijn uitsluitend afkomstig van deze wijngaard waarvan 1,3 hectare in het bezit is van Borgogno. 

De Cannubi van Borgogno wordt na een langdurige schilinweking van 40-50 dagen in grootte houten vaten van Slavonisch en Frans eikenhout voor een periode van 4 jaar gerijpt. Aansluiten wordt de wijn nog 6 maanden op de fles gerijpt alvorens de wijn op de markt gebracht wordt.