Kripta Cava Gran Reserva 2014

Voor hoge kwaliteit Cava ben je bij Agusti Torello aan het juiste adres. Bij dit Cava huis wordt alleen gewerkt met traditionele druivenrassen. Zo ook bij de Cava Kripta Gran Reserva, die bestaat uit Macabeo, Parellada, Xarello druiven. Het Cava Huis werd in 1959 opgericht door Agusti Torello Mata en is gevestigd in het hart van de Cava Streek namelijk Sant Sadurni d’Anoia. Het bijzondere is dat zij Cava’s maken van één jaargang, hoewel het eigenlijk gebruikelijker is om verschillende jaargangen te combineren zodat de kwaliteit wat constanter is. Een gewaagde manier van werken dus en het zorgt ervoor dat elke Cava uniek is.

De traditionele druiven worden pas geoogst wanneer deze optimaal rijp zijn. Ze worden met veel kennis en kunde gevinificeerd en niets wordt aan het toeval overgelaten. Naast de unieke smaakbeleving wordt de wijn gebotteld in een even unieke fles. Het is in de vorm van een Amphore en kan daardoor niet rechtop staan. Een van de redenen aangegeven door Augusti Torello voor deze vorm is de verplichting aan de drinker dat de Cava in een ijsemmer gezet moet worden, hierdoor wordt de Cava altijd op de juiste temperatuur gedronken.