- Vóór 16.00 uur besteld = vandaag weg
- 11+1 gratis*
- Wijnkopers sinds 1897
29,95
Vanaf 12 flessen 27,45 per fles
Deze tijdloze klassieker van Junmai Kimoto is al jaren in de maak. Het werd voor het eerst uitgebracht op de Japanse markt meer dan 35 jaar geleden, in 1983, in een tijd waarin, dankzij de jizake-hausse, sakes zoals ginjo en junmai eindelijk erkenning kregen.
Daishichi's Junmai Kimoto is wereldberoemd geworden als de ultieme kimoto sake. De Nihon Keizai Shinbun: het belangrijkste financiële dagblad van Japan.. Heeft deze Junmai Kimoto uitgeroepen tot de beste sake om bij de Japanse cuisine te drinken. De meest traditionele brouwmethode: er wordt geen melkzuur toegevoegd om de "pied de cuve" te starten; de "pied de cuve" wordt om de 6 uur met de hand geroerd met houten stokjes, gedurende meerdere dagen.
Deze Junmai Kimoto Daishichi is het lekkerst op kamertemperatuur, rond de 15 graden, of iets warmer.
In de neus tonen van gekookte rijst, gedroogd fruit, champignon en een vleugje mineraal. In de mond rond en krachtig, met stevige structuur en verfijnde zuren. De afdronk is lang, zuiver en harmonieus, met subtiele aardse diepte.
Gegrild rundvlees met miso (hoba miso-yaki), Hamachi teriyaki (buri), Yose-nabe hotpot, kara-age gebakken kip.
Deze sake is nu op dronk maar kan zich met een paar jaar flesrust mooi verdiepen. Bewaren op een koele, donkere plaats.
1.800,00 per fles
