De Goede en de Stoute Vuurzee Sea Aged 2022

exclusieve rijping op de zeebodem

De Vuurzee Sea Aged bier is een unieke vintage bier van Vuurzee. Ieder jaar weer een nieuwe editie welke bewust worden gemaakt om te rijpen en zich in de fles verder te ontwikkelen. In de jonge jaargangen is het bier nog levendig en krachtig. Er stroomt nog actieve gist door de fles en de bitters van hop en tannines zijn nadrukkelijk aanwezig. Dit geeft het bier spanning en energie. Met de tijd verandert dit karakter. De bitters worden zachter en ronder, de gisttonen integreren zich in het geheel en het bier ontwikkelt meer subtiliteit en romigheid. Naarmate de jaren verstrijken ontstaan extra lagen in het smaakprofiel, waaronder warme, lichtzoete tonen die doen denken aan honingraat. Vuurzee is daarmee een bier dat evolueert zoals een kunstwerk in ontwikkeling. Een deel van de flessen krijgt bovendien een bijzondere extra rijping. Deze worden gedurende zes maanden in de oesterputten van de Oosterschelde ondergedompeld. Daar rijpen ze mee op het ritme van eb en vloed, onder invloed van constante koelte, waterdruk en maritieme omstandigheden. Deze speciale editie draagt de naam Vuurzee Sea Aged en weerspiegelt letterlijk de invloed van de zee.