- Vóór 16.00 uur besteld = vandaag weg
- 11+1 gratis*
- Wijnkopers sinds 1897
99,95
Vanaf 12 flessen 91,62 per fles
Cepparello is de iconische Super‑Tuscan van Isole e Olena, geboren in 1980 als 100% Sangiovese destijds nog onder IGT‑klassificatie omdat pure Sangiovese niet in DOCG mocht. Het wijndomein werd in 1956 gekocht door de familie De Marchi. Hun zoon Paolo besloot in de late jaren ’70 om gericht te werken aan een top Sangiovese, aangeplant op steile, kalkrijke heuvels en verfijnd via selectie van eerdere oogstpasses. Vinificatie gebeurt per perceel: spontane gisting, 18‑20 maanden vatrijping (30‑35% nieuwe Franse barriques), en daarna nog minimaal een jaar flesrijping. Het resultaat is een wijn die terroir ademt: galestro en alberese bodem, mediterrane invloeden, hoog op de hellingen en altijd een frisse ondertoon. Sinds 2022 is het domein in handen van de EPI group waar o.a. Charles Heidsieck en Biondi Santi onder valt.
Aanbeveling van onze wijnadviseur Arnoud Appeldoorn
"Cepparello is zo'n wijn die met je meegroeit: eerst stil en elegant, dan komt die pure kers, viooltjes en werkingsenergie vrij. Gedronken bij ragu op pappardelle & wat een elegant spel. Echt éen van mijn favorieten uit Italië."
Bekijk alle aanbevelingen van Arnoud
Indrukwekkende Toscaanse rode wijn met een verfijnd aroma van licht gekonfijt rood fruit en een subtiele kruidigheid. De smaak zet elegant en fris in en ontwikkelt zich complex, met fraaie, milde tannine en een geurige, aanhoudende afdronk.
Heerlijk bij verfijnde gerechten van kalfsvlees, parelhoen of fijn wild.
Op dronk vanaf vier jaar na de oogst, gemakkelijk tot tien jaar houdbaar.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Italië |
| Herkomstgebied | Toscane |
| Producent | Isole e Olena |
| Oogstjaar | 2018 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 15,00% |
| Druivenrassen |
100% Sangiovese |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Over het bedrijf Isole e Olena in Chianti Classico (het kwalitatief beste deel van Chianti in Toscane) valt veel te vertellen. Eigenaar Paolo de Marchi is een bijzondere man en een wereldwijd beroemde wijnmaker. Toen hij in de jaren zeventig het wijndomein overnam van zijn vader, was het nog een doorsneebedrijf. Zijn vader liet het werk over aan een bedrijfsleider en de wijn werd in bulk verkocht.
Hoe anders is het nu. Paolo sloeg aan het experimenteren met nieuwe wijnmaaktechnieken en met voor de streek onbekende druivenrassen, maar ook met sangiovese, de typische Chiantidruif. Hij wilde weten wat de beste resultaten op zou leveren. Inmiddels is hij vooral voorvechter van een grote nauwkeurigheid bij het werk in de wijngaard. De afstand tussen de druivenstokken, de hoeveelheid stokken per rij, de manier van snoeien: De Marchi laat zo min mogelijk aan het toeval over.
Hetzelfde geldt voor zijn bezigheden in de wijnkelder, al benadrukt Paolo dat hij zijn wijnen niet volgens een vaste formule maakt. Onder andere dankzij een door hemzelf ontwikkeld systeem van rijping op kleine houten vaten haalt de begaafde en vriendelijke wijnmaker het beste uit de soms lastige sangiovesedruif naar boven. Zijn wijnen zijn dan ook krachtig en vitaal; een belevenis om te drinken.
