Krohn Colheita Port 2001

Krohn Colheita Port wordt gemaakt van traditionele blauwe druivenrassen uit de Douro vallei, zoals onder meer Touriga Nacional, Touriga Franca en Tinta Roriz. De wijngaarden liggen op steile hellingen boven de rivier waar de schieferhoudende bodems warmte vasthouden en de druiven goed laten rijpen. Na de handmatige oogst vergisten de druiven kort met schillen zodat kleur, smaak en tannine snel worden onttrokken. De gisting wordt onderbroken door toevoeging van neutrale wijnalcohol waardoor een versterkte wijn ontstaat met restzoet, conform de regels voor DOP Porto en de Colheita categorie. De jonge port gaat vervolgens in eikenhouten vaten, vaak traditionele pipes van ongeveer 550 liter, in de kelders van Krohn in Vila Nova de Gaia. Een Colheita moet volgens de voorschriften minimaal zeven jaar in vat rijpen, maar Krohn laat zijn Colheita in de praktijk meestal rond de tien jaar in hout voordat er gebotteld wordt. Tijdens deze periode wordt de port regelmatig overgestoken en aangevuld zodat hij rustig kan oxideren en ontwikkelen. Het resultaat is een tawny stijl port met een amberbruine kleur en uitgesproken rijpingstonen, waarbij het karakter van het oogstjaar behouden blijft omdat er niet met andere jaargangen wordt geblend.