Ester Canale Barolo 2022

Vignarionda wijn door Giovanni Rosso

Giovanni Rosso Barolo Vignarionda Ester Canale Rosso is een bijzondere Barolo uit Serralunga d’Alba, gemaakt van Nebbiolo uit de historische Vignarionda wijngaard. Binnen Barolo behoort Vignarionda tot de grote namen. De ligging, bodem en oude stokken geven wijnen met diepte, tannine, spanning en een indrukwekkend vermogen om te rijpen. De wijngaard heeft een sterk familieverhaal. Vignarionda was nauw verbonden met Tommaso Canale en zijn familie. In 2011 kwam het oorspronkelijke perceel van 0,85 hectare opnieuw in handen van de familie rond Giovanni Rosso. De naam Ester Canale Rosso op het etiket is een eerbetoon aan die geschiedenis en aan de band tussen de families Canale en Rosso. Een zuidelijke expositie, een hoogte van 345 tot 360 meter en aanplant uit 1946. Dat zijn belangrijke gegevens voor de stijl van de wijn. De zuidelijke ligging helpt Nebbiolo volledig te rijpen, terwijl de hoogte zorgt voor frisheid en aromatische spanning. De oude stokken leveren weinig druiven, maar juist veel concentratie, structuur en diepte. In de kelder wordt traditioneel en precies gewerkt. De druiven worden met de hand geoogst in oktober. Na ontsteling en zachte kneuzing vergist de wijn ongeveer 25 dagen met de schillen in stalen tanks. Tijdens de vergisting wordt dagelijks overgepompt en halverwege volgt één délestage. Daarna rijpt de wijn, afhankelijk van de jaargang, 24 tot 36 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten van 16 hectoliter.