100,00 per fles
Macallan is al decennialang een van de meest begeerde namen in de whiskywereld. Het is een beetje de Rolls-Royce onder de single malts: historie, prestige, kostbare sherryvaten en vooral een naam waarvoor verzamelaars tegenwoordig zonder met hun ogen te knipperen honderden, duizenden of zelfs tienduizenden euro’s neertellen. Maar ergens onderweg is goede Macallan bijna een luxeobject geworden. Prachtige flessen, exclusieve verpakkingen en dito prijzen. En dan komt Signatory Vintage. Hoe Andrew Symington en zijn team het telkens weer voor elkaar krijgen, weten wij eerlijk gezegd ook niet. Maar ineens staat hier een 18 jaar oude Speyside (M) uit 2008, volledig gerijpt op first fill Oloroso sherry butts, gebotteld op een monsterlijke 57,1%, zonder koude filtering en zonder toegevoegde kleur. Speyside (M), waarbij die M bepaald niet toevallig gekozen lijkt. De distilleerderij wordt officieel niet genoemd, maar binnen de whiskywereld hoeft niemand lang te raden. Dit is precies het soort whisky waardoor Macallan ooit zijn immense reputatie heeft opgebouwd. Donker, krachtig en rijk aan sherry. Denk aan rozijnen, dadels en sinaasappelschil, gevolgd door donkere chocolade, geroosterde noten, specerijen en die diepe, warme eik die alleen met tijd ontstaat. Geen brave whisky op 40 of 43%, maar achttien jaar oude Speyside op volle 100 Proof kracht. En dat is misschien wel het krankzinnigste aan deze fles: Signatory stopt de whisky niet in een kristallen karaf en verzint er geen marketingverhaal van duizenden euro’s omheen. Ze stoppen hem gewoon in een fles en laten de whisky het werk doen. Een 18 jaar oude, zwaar met Oloroso doordrenkte Speyside (M) voor een prijs waarvoor je tegenwoordig nauwelijks nog in de buurt komt van vergelijkbaar officieel gebotteld materiaal. Hoe Signatory Vintage dit voor elkaar krijgt? Geen idee. Maar soms hoef je een whisky ook niet kapot te analyseren.
Aanbeveling van onze wijnadviseur Aron Jansen
"Haha dit is echt een ongekende prijs voor macallan van zo'n leeftijd. Welliswaar geen officiële Macallan distillery botteling maar Signatory Vintage die het dus bottelt heeft een zeer goede reputatie met hun private cask bottelingen. Als je een van de 24 flessen koopt ben je de uitverkorene van iets geweldigs moois. En als er één over blijft gaat ie hoe dan ook open!!"
Bekijk alle aanbevelingen van Aron
Rozijnen, vijgen, dadels, sinaasappelschil, cacao, walnoot, tabak en kruidkoek, met een volle sherrysmaak en lange warme afdronk.
Pure chocolade, notentaart, gedroogd fruit, sticky toffee pudding, oude kaas of rustig puur na het diner.
Ongeopend decennialang houdbaar. Na openen blijft de whisky doorgaans 1 tot 2 jaar optimaal, mits goed afgesloten, rechtop en donker bewaard.
95,00 per fles
105,00 per fles
