Recepten

Het combineren van wijn met eten is een vak apart. In het beste geval maak je een hemelse combinatie, die zowel de wijn als het gerecht mooier naar voren doet komen. Maar het kan ook misgaan: een verkeerde combinatie kan de wijn, het gerecht, of zelfs beide verpesten. Het is dus belangrijk wijn en gerecht goed te combineren.

Daarom hebben we in samenwerking met de culinaire experts van Foodteam een prachtige serie unieke gerechten mét recepten ontwikkeld, speciaal bedacht bij specifieke wijnen uit ons assortiment. Zo heeft u én een lekkere wijn én een goed gerecht op tafel. Bovendien bent u ook nog eens verzekerd van een optimale wijn-spijscombinatie.

Wilt u een advies op maat? Kom dan gerust langs in de winkel. Wij adviseren u graag. Een belletje of mailtje volstaat ook. Eet én drink smakelijk!


Geroosterde aubergine met zwarte knoflook en venkeltartaar

De bereiding van de aubergine is -met aanpassingen- een citaat uit het boek Plenty More van Yotam Ottolenghi. Ingrediënten voor 4 personen: 800 g aubergines, in plakken van 1 ½ cm 30 g zwarte knoflook  200 ml Griekse yoghurt 1 eetl citroensap 8 teentjes knoflook, schoongemaakt en in dunne plakjes gesneden 3 rode pepers, in schuine ringetjes gesneden 15 g gemengde groene kruiden (dille, basilicum, dragon, peterselie) 4 rundertartaartjes 1 eetlepel vekelzaad   Bereiding Leg de plakken aubergine naast elkaar op een schaal en bestrooi met een klein beetje zout....

Lees het volledige recept   Recept downloaden

Tortilla de Patatas

Ingrediënten voor 4 personen: 4 à 5 middelgrote aardappelen 5 middelgrote eieren 1 rode ui, fijngesneden 1 teentje knoflook, fijngesneden 200 ml olijfolie Bereiding Schil de aardappelen en snijd ze in schijfjes van ongeveer 2 mm dik. Verwarm in een diepe pan de olijfolie. Voeg er de plakjes aardappel aan toe als de olie warm is. Laat zachtjes sudderen. De stukjes aardappel mogen niet gefrituurd worden, maar moeten nog zacht blijven. Voeg, als de aardappelen bijna gaar zijn de ui en knoflook toe....

Lees het volledige recept   Recept downloaden

Andijviesalade met ei en spek

Ingrediënten voor 4 personen: 200 gram andijvie, in reepjes gesneden 75 gram pancetta (of ontbijtspek) in plakken 2 eetlepels bieslook 2 zachtgekookte eieren, warm 6 eetlepels olijfolie 3 eetlepels rode wijnazijn ½ eetlepel Dijon mosterd 1 eidooier 2 teentje knoflook 2 plakken witbrood, in blokjes gesneden   Bereiding Maak de vinaigrette door 4 eetlepels olie te mengen met 2 eetlepels rode wijnazijn en klop er met een garde de eetlepel Dijonmosterd en het eidooier doorheen....

Lees het volledige recept   Recept downloaden

Rijst met ‘spicy shrimps’

Ingrediënten voor 4 personen: 24 grote garnalen, (maat 4) 3 eetlepels olie 2 teentjes knoflook 2 cm gember 1 rode pepers 3 lenteui, fijngesneden 1 el citroensap 2 el oestersaus 1 el chinese rijstwijn (eventueel medium sherry) 1 el lichte sojasaus 2 el korianderblad, fijngesneden 250 g pandanrijst   Bereiding Kook de rijst volgens instructies op de verpakking en houd ze warm. Bijvoorbeeld in een vergiet boven een pan met heet water. Pel de grote garnalen, maar zorg dat de staart blijft zitten....

Lees het volledige recept   Recept downloaden

Gegratineerde mosselen

Dit recept komt uit Italië, waar het cozze ripiene heet. Ingrediënten voor 4 personen: 150 g pruimtomaten 2 eetl bladpeterselie, steeltjes eraf gehaald, fijngesneden  2 sneetjes witbrood  1 teentje knoflook, fijngehakt olijfolie 1 kg mosselen in de schelp 50 ml wijn sap van 1 citroen peterselie voor garnering   Bereiding Snij de korstjes van het brood. Doe het korstloze brood vervolgens in de keukenmachine tot het kruimels zijn. Breng over in een kom....

Lees het volledige recept   Recept downloaden
Even geduld a.u.b.