- Gratis bezorgd vanaf €50.00
- 11+1 korting bij 12 dezelfde flessen*
- Voor 17:00 besteld = vandaag verzonden
Voor 4 personen Benodigdheden: 4 hertenbiefstukken van 90 gram 4 kleine bieten 2 dl wildjus 150 gram diverse paddestoelen 2 pastinaken Mespuntje gesnipperde sjalot Voorbereiding: Schil de pastinaken Snijd dunne plakken en steek 20 rondjes uit, blancheer ze gaar Snijd de rest van de pastinaak in blokjes. Kook ze gaar in slagroom en bouillon (+/- 3 dl) Pureer het geheel Kook de bietjes en laten afkoelen in kookvocht Maak de paddestoelen schoon Laat eventuele afsnijdsels in de jus trekken (passeren) Bereiding: Bak de biefstukken in boter mooi bruin en breng ze op de juiste gaarheid Zout en peperen om het geheel op smaak te brengen Snijd de bieten in gewenste vorm en warm op Bak de paddestoelen met de gesnipperde sjalot Dresseren: Doe de puree als basis op het bord en verdeel hier over de andere ingrediënten....
Lees het volledige recept Recept downloadenIngrediënten: 1 knoflook (heel) 2 theelepels zout 125 mL olijfolie 60 mL wijnazijn 180 mL water 4 eetlepels verse, fijngehakte peterselie 2 eetlepels verse, fijngehakte oregano 2 eetlepels verse, fijngehakte rode peper Extra om eventueel naar smaak toe te voegen: zwarte peper, tijm, paprikapoeder Bereiding: Verhit het water tot het kookt en los het zout erin op. Laat het afkoelen tot kamertemperatuur. Hak de knoflook, peterselie en oregano fijn. Mix dit vervolgens met de rode peper en eventuele extra’s....
Lees het volledige recept Recept downloadenDessert 6 personen - Bereiding: ca. 20 minuten - Wachttijd: ca. 1 uur Ingrediënten ½ vanillestokje ½ liter slagroom sinaasappelrasp 50 gram suiker 4 blaadjes witte gelatine koud water 8 cantuccinikoekjes Voorbereiden Snijd een ½ vanillestokje over de lengte open. Rasp de schil van een goed gewassen sinaasappel. Verwarm ½ liter slagroom met het vanillestokje, sinaasappelrasp en 50 gram suiker. Laat dit op laag vuur ongeveer 10 minuten trekken. Week intussen 4 blaadjes witte gelatine in ruim koud water tot ze zacht zijn....
Lees het volledige recept Recept downloadenDessert 4 - 8 personen - bereiding: ca. 10 minuten Ingrediënten 4 eetlepels Jurançon Moelleux 1 eetlepel lichtbruine rietsuiker 1 ananas Bereiding Roer 4 eetlepels Jurançon Moelleux en 1 eetlepel lichtbruine rietsuiker door elkaar. Snijd 1 ananas in de lengte door de kroon door midden. Verdeel beide helften in 4 stukken. Verwijder de harde kern. Rooster de ananasrepen 4 minuten in een contactgrilpan of onder de hete grill. Bestrijk de warme ananas met het wijn-suikermengsel en rooster nog 1 à 2 minuten....
Lees het volledige recept Recept downloadenDessert/gebak 12 cupcakes - bereiding: ca. 25 minuten Ingrediënten 200 gram pure chocolade 250 gram ongezouten boter 200 gram fijne kristalsuiker 90 gram cacaopoeder 75 gram zelfrijzend bakmeel 1 theelepel kardamon 4 eieren grofgehakte gezouten pecannoten blanke rozijnen ontpitte muskaatdruiven zout Chocolade cupcakes Hak 200 gram pure chocolade (met minstens 70% cacao) in stukken. Snijd 250 gram ongezouten boter in stukjes. Doe de chocolade, boter, 200 gram fijne kristalsuiker, 90 gram cacaopoeder, 75 gram zelfrijzend bakmeel, 1 theelepel gemalen kardamom en een snufje zout in de keukenmachine....
Lees het volledige recept Recept downloaden
