Dominio de Es Viñas Viejas de Soria 2017

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)


Nog 6 flessen beschikbaar

94,95

Vanaf 12 flessen 87,04 per fles

Van "Premier Cru" wijngaarden

  • In extreme kou gemaakt
  • Exclusieve Ribera del Duero wijn

Nog 6 flessen beschikbaar

94,95

Vanaf 12 flessen 87,04 per fles

Tijdens zijn dienstverband eind jaren '90 bij Dominio de Atuata in de DO Ribera del Duero, ontdekte Franse wijnmaker Bertrand Sourdais een aantal zéér oude wijngaarden. Diep weggestopt tussen twee bergketens in het meest oostelijke deel van de beroemde Spaanse wijnstreek: de provincie Soría. De wijngaarden hier liggen in een extreem en koel microklmaat, op kalksteengronden. De oeroude druivenranken zijn pre-phylloxera en staan dus op hun eigen onderstokken. Van de ongeleide druivenranken oogst Bertrand een kleine hoeveelheid perfect gezonde druiven, die de basis vormen voor zijn zelfbenoemde Premier Cru: Viñas Viejas de Soría.

Na de oogst worden de tinto fino, albilla, garnacha en alicante bouchet druiven deels ontsteeld - ongeveer 40% van de trossen wordt bewust heel gehouden. Er volgt een schilweking van 18 dagen en een natuurlijke alcoholische vergisting op temperaturen tussen 17 en 29 graden, om een hoge intensiteit van fruit te bereiken. De extractie wordt bevorderd door zachte pigeage (punch-downs) meerdere keren op een dag. Na de vergisting rijpt de wijn voor 18 maanden op houten vaten, waarvan 32% nieuw is. Het resultaat is een fenomenale Ribera del Duero, die het karakter van dit bijzondere microklimaat weerspiegelt. De 2019 jaargang wordt door Bertrand zelf omschreven als de meest succesvolle Viñas Viejas de Soriía tot nu toe. Productie: ± 5.000 flessen.

Ribera del Duero

Proefnotitie

Indrukwekkende rode wijn met een complexe geur van zwarte bes, kers, toast, cacao en munt. Krachtig, intens en tegelijk heel verfijnd in smaak met perfect rijpe tannines en precies voldoende frisheid. De finale is lang en rijkgeschakeerd

Drinken bij

Jong gedronken is dit een goede begeleider van stevige schotels met rundvlees, zoals picanha. Eenmaak gerijpt een fraaie wijn om bij verfijnde wildschotels te serveren.

Houdbaarheid

Nu mooi om te drinken, maar kan zeker nog 5 tot 8 jaar mee.

Dranksoort Wijn
Kleur Rood
Smaak Droog
Land Spanje
Herkomstgebied Ribera del Duero
Producent Dominio de Es
Oogstjaar 2017
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling

Dominio de Es RIbera del Duera La Diva 2017

Wereldklasse uit Ribera del Duero

699,00

Vanaf 12 flessen 640,75 per fles

Nog 3  flessen  beschikbaar
Even geduld a.u.b.