- Vóór 16.00 uur besteld = vandaag weg
- 11+1 gratis*
- Wijnkopers sinds 1897
17,50
Vanaf 12 flessen 16,04 per fles
Kizakura Yamadanishiki Tokubetsu Junmai is een ambachtelijke sake uit Kyoto, gebrouwen met 100% Yamadanishiki. Bekend als de "koning der sakérijst". Met gebruik van de traditionele Kimoto/Yamahai-methode wat een langzaam koelproces met natuurlijke melkzure fermentatie is ontwikkelt deze sake een complexe textuur en een rijk umami profiel. Na circa twee maanden fermentatie, met een rijpingsgraad van 65% polijsting en 15 % alcohol, toont hij diepe lagen en gelaagdheid in smaak.
In de neus verrast hij met aardse tonen, paddenstoelen en een vleugje rijp fruit. In de mond rijk en umamigelaagd, met smaken van gestoofde paddenstoel, rijpe peer en een elegante mineraliteit. De zuren zijn levendig, de structuur rond en de afdronk helder en langdurig “clean finish” zoals beoordeeld door de IWC-jury.
Gegrilde paddestoelen, umami-rijke Aziatische smaken, kalfsvlees teriyaki, miso-schelpdieren of zachte kazen. Geschikt om zowel gekoeld als op kamertemperatuur te serveren.
Deze sake is direct op dronk, maar ontwikkelt extra diepte en complexiteit wanneer hij enkele jaren met zorg bewaard wordt. Mits koel en donker.
49,95
Vanaf 12 flessen 45,79 per fles
92,50 75,00 per fles
100,00 75,00 per fles
