Ramey Carneros Hyde Vineyard Chardonnay 2018

Een van de grote Chardonnays van Californië

De Hyde Vineyard Chardonnay van Ramey Wine Cellars komt van een van de meest gerespecteerde wijngaarden in Californië: Hyde Vineyard, gelegen in Carneros. Dit gebied ligt op de grens van Napa en Sonoma en staat bekend om zijn koele klimaat, sterk beïnvloed door de nabijheid van de San Pablo Bay. Mist en wind zorgen hier voor een lang groeiseizoen, waardoor Chardonnay langzaam rijpt en zijn zuren behoudt. Hyde Vineyard is een echte single vineyard met een reputatie die teruggaat tot de jaren ’70. De combinatie van oude stokken, klei- en leemrijke bodems en het koele klimaat levert druiven op met concentratie én spanning. Dit maakt het een ideale bron voor een serieuze, terroirgedreven Chardonnay. De werkwijze van Ramey is sterk geïnspireerd op Bourgogne, maar met een duidelijke Californische precisie. De druiven worden als hele trossen geperst, waarna de fermentatie plaatsvindt in Franse eikenhouten vaten met natuurlijke gisten. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 12 tot 18 maanden sur lies, met regelmatige bâtonnage. De wijn ondergaat volledige malolactische gisting en wordt ongefilterd gebotteld.