- Vóór 16.00 uur besteld = vandaag weg
- 11+1 gratis*
- Wijnkopers sinds 1897
Deze Aux Combottes Premier Cru van Hubert Lignier is afkomstig van een zeer specifiek stukje Gevrey‑Chambertin: de flank tussen de Grand Cru’s Latricières‑Chambertin en Chambertin, met bodemopbouw van kalksteen en dichte klei. Dankzij oude stokken en een botteling in magnum ontstaat een wijn met gecontroleerde extractie en verfijnde textuur. In de kelder van het domein worden de druiven met de hand geoogst, volledig ontsteeld, gevolgd door een fermentatie van 15 tot 20 dagen met remontage en lichte maceratie. De opvoeding gebeurt in barriques gedurende 18 tot 22 maanden, waarvan ongeveer de helft nieuw eikenhout; vervolgens rijpt de wijn verder op fles. Resultaat is een precise Pinot Noir waarin de terroirexpressie van Aux Combottes centraal staat, met structuur én finesse een wijn die zowel op korte termijn al kwaliteit biedt als op langere termijn beloning geeft.
Diep robijnrood met violet rand. Geur van zwarte kers, braam, viooltjes en natte kalksteen. In de mond geconcentreerd zwart fruit, lichte ceder, laurier, fijn gestructureerde tannines en een lange, minerale afdronk.
Ideaal bij gebraden hert, lamsbout met kruiden, geroosterde paddenstoelen of oude Comté‑kaas.
Voorzien van uitstekend bewaarpotentieel: 10 tot 20 jaar en meer bij juiste keldercondities (≈ 12‑14 °C, hoge luchtvochtigheid). Magnumfles laatde rijping iets trager verlopen wat positief is voor complexiteit.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Bourgogne |
| Producent | Domaine Hubert Lignier |
| Oogstjaar | 2017 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,50% |
| Druivenrassen |
100% Pinot Noir |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Rond 1880 koopt Jacques Lignier percelen wijnstokken in Morey-St-Denis, in het hart van de Côte de Nuits, waar het domein nog steeds ligt. Het domaine wordt doorgegeven van vader op zoon: Zijn zoon Jules neemt het over, daarna volgen Henri en Hubert. In de jaren zestig strekt het domaine zich uit tot 8 hectare. In 1992, Romain Lignier sluit zich aan bij zijn vader, maar sterft helaas in 2004. In 2006 is het zijn broer Laurent, met zowel commerciële als technische vaardigheden, die het bedrijf overneemt om zijn vader te helpen en waar hij begint met een nieuwe kelder te bouwen in Morey-StDenis. Het duo van vader Hubert en zoon Laurent Lignier beheert nu 9 hectare wijngaarden (Bourgogne, village,1e Cru en Grand Cru appellations). De wijngaarden worden geploegd sinds de jaren 1990, zonder gebruik van onkruidverdelger en insecticiden. De "Climats" en grote terroirs worden gerespecteerd om hun micro-organismen om zo de essentiële balans voor de groei van de wijnstok te bevorderen. Sinds 2011 gebruiken ze biologische behandelingen en maakt dit tot een van de absolute topproducenten uit de Bourgogne waar respect voor de natuur van groot belang is.
149,95
Vanaf 12 flessen 137,45 per fles
376,00
Vanaf 12 flessen 344,67 per fles
102,50
Vanaf 12 flessen 93,96 per fles
