149,95
Vanaf 12 flessen 137,45 per fles
Giovanni Rosso Langhe Nebbiolo Ester Canale Rosso is een bijzondere rode wijn van jonge wijnstokken uit de topwijngaard Vignarionda. Onder liefhebbers ook wel de Romanee-Conti van Piemonte genoemd. Het Barolo gebied is waar Giovanni Rosso al generaties lang werkt met wijngaarden in en rond Serralunga d’Alba. Ester Canale Rosso is binnen het assortiment van Giovanni Rosso zijn absolute top. De druiven komen van een zuidelijk gelegen wijngaard op 325 tot 360 meter hoogte. Die ligging helpt de Nebbiolo mooi rijp te worden, terwijl hoogte en ventilatie zorgen voor frisheid, spanning en aromatische precisie. In de kelder wordt klassiek gewerkt. De druiven worden met de hand geoogst in oktober. Na zachte kneuzing vergist de most ongeveer 25 dagen in cementen cuves, met dagelijkse remontage en halverwege één délestage. Daarna rijpt de wijn circa 12 maanden in grote houten vaten van 25 hectoliter. Die opvoeding geeft rust en structuur, zonder het florale en kruidige karakter van Nebbiolo te bedekken.
Hondsroos, braam, wilde aardbei, perzik en zoete specerijen, met frisse Nebbiolo-tannines en een licht ziltige finale.
Gevulde parelhoen, kalfsvlees, paddenstoelen, tajarin met ragù, gestoofd rund, truffelgerechten en gerijpte kazen.
8 tot 15 jaar, afhankelijk van jaargang en bewaarcondities. Jong geurig en fruitig, met rijping meer leer, tabak, truffel, gedroogde bloemen en aardse complexiteit.
32,95
Vanaf 12 flessen 30,20 per fles
