Kaiken Terroir Series Torrontés

Aromatische Argentijnse Torrontés

Kaiken Terroir Series Torrontés is de witte trots van Argentinië. De druif is uitbundig aromatisch, maar in de juiste handen blijft hij ook fris, droog en verrassend gastronomisch. Kaiken maakt hier geen logge of zoete bloemenwijn van, maar een levendige witte wijn met geur, spanning en een heel eigen Argentijns karakter. Kaiken werd opgericht door Aurelio Montes, de Chileense wijnmaker die aan de andere kant van de Andes in Argentinië nieuwe mogelijkheden zag. De naam Kaiken verwijst naar een wilde gans uit Patagonië die over de Andes vliegt tussen Chili en Argentinië. Dat beeld past mooi bij het huis: Chileense ervaring, Argentijns terroir en wijnen die duidelijk hun herkomst laten spreken. Voor deze Torrontés zoekt Kaiken de hoogte op in Salta, een van de meest indrukwekkende wijngebieden van Argentinië. De combinatie van intense zon, koele nachten en grote hoogte geeft de druiven veel aroma, maar helpt tegelijk om frisheid vast te houden. Juist dat is belangrijk bij Torrontés. De druif kan enorm geurig zijn, met muskaatachtige en florale tonen, maar heeft frisse zuren nodig om de wijn strak en drinkbaar te houden. In de kelder wordt de wijn gemaakt met behoud van puurheid. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na een zachte persing bezinkt het sap koud, waarna de vergisting plaatsvindt in betonnen tanks op lage temperatuur. Malolactische vergisting wordt bewust vermeden. Daardoor blijven citrus, bloemen, fruit en natuurlijke frisheid mooi overeind. Houtopvoeding is hier niet nodig; de kracht van deze wijn zit juist in zijn aromatische zuiverheid.

Aanbeveling van onze wijnadviseur Dominique Verhaaf

"Dit is echt een leuke witte wijn als je eens iets anders wilt dan Sauvignon of Verdejo. Hij stuift uit het glas met bloemen en citrus, maar blijft droog en fris. Goed koelen en schenken bij ceviche, vis of iets licht Aziatisch."

Bekijk alle aanbevelingen van Dominique