Recepten

Het combineren van wijn met eten is een vak apart. In het beste geval maak je een hemelse combinatie, die zowel de wijn als het gerecht mooier naar voren doet komen. Maar het kan ook misgaan: een verkeerde combinatie kan de wijn, het gerecht, of zelfs beide verpesten. Het is dus belangrijk wijn en gerecht goed te combineren.

Daarom hebben we in samenwerking met de culinaire experts van Foodteam een prachtige serie unieke gerechten mét recepten ontwikkeld, speciaal bedacht bij specifieke wijnen uit ons assortiment. Zo heeft u én een lekkere wijn én een goed gerecht op tafel. Bovendien bent u ook nog eens verzekerd van een optimale wijn-spijscombinatie.

Wilt u een advies op maat? Kom dan gerust langs in de winkel. Wij adviseren u graag. Een belletje of mailtje volstaat ook. Eet én drink smakelijk!


Pesce in saor (Ingelegde vis uit Venetië)

Recept voor vier personen Ingrediënten: 500 g verse sardines, schoon (eventueel te vervangen door filet van stevige witvis als zeewolf, in stukken van 3 bij 4 cm) 500 g uien, in ringen gesneden 2 eetl olijfolie 100 ml witte wijnazijn  200 ml witte wijn  100 g rozijnen 100 g licht geroosterde pijnboompitten 2 laurierblaadjes olie om de vis in te bakken Bereiding: 1 Fruit de uien circa 15 minuten op middelhoog vuur in twee eetlepels olijfolie tot ze zacht zijn maar niet bruin....

Lees het volledige recept   Recept downloaden

Tarte Tatin van ui

Recept voor één taartje. Een lunch voor twee personen of een amuse voor zes. Ingrediënten: 80 g roomboter bladerdeeg 140 gram ui 1 eetl olijfolie 1 eetl balsamico azijn Bereiding: Verwarm de oven voor op 190 graden. Haal het deeg uit de vriezer, leg het op de met wat bloem bestrooide werkbank en laat even ontdooien. Rol het deeg uit tot het ongeveer 2 millimeter dik is. Snijd er een cirkel van 20 cm uit en leg deze tot gebruik in de koelkast....

Lees het volledige recept   Recept downloaden

Pasta met gerookte forel

Recept voor vier personen Ingrediënten: 250 g spaghetti 250 g gerookte forel 3 eetl peterselieblaadjes, grof gesneden 1 eetl geraspte citroenschil 2 eetl citroensap 4 eetl olijfolie 50 g zwarte olijven, zonder pit, in plakjes Bereiding: Kook de spaghetti al dente in ruim kokend water met zout. Verdeel in de tussentijd de forel in vlokken en meng voorzichtig met de peterselie, citroenschil, citroensap en olijfolie. Breng op smaak met zout en peper en zet apart tot de pasta klaar is....

Lees het volledige recept   Recept downloaden

Watermeloensalade

Recept voor vier personen Ingrediënten: 25 g pompoenpitten 1 eetl extra vergine olijfolie 1 kg watermeloen, in plakken van 2 cm dik 125 g zachte geitenkaas ½ citroen 1 eetl munt Bereiding: Verwarm de oven voor op 180 graden. Mix de pompoenpitten met de olijfolie. Leg uit op een bakplaat en rooster in de oven voor acht tot twaalf minuten, tot ze goudbruin zijn en open gaan barsten. Snij de plakken watermeloen in hanteerbare stukken en verwijder de zaadjes....

Lees het volledige recept   Recept downloaden

Quinoa-doperwten burgertjes

Recept voor vier personen Voor de burger: 120 g gare doperwten 140 g witte quinoa 1 ei 1 eiwit 2 eetl rijstebloem 4 eetl plantaardige olie ½ citroen Voor de dip: 125 g crème fraîche 120 g gare doperwten ½ eetl munt 1 eetl citroensap Bereiding: Stamp de erwten voor de burger tot een grove puree en meng in een kom grondig met de quinoa, ei, eiwit, rijstebloem, 2 eetlepels olie, zout en peper....

Lees het volledige recept   Recept downloaden
Even geduld a.u.b.