wijn

Galatrona is de "Grand Cru" van Merlot van Petrolo, alleen gemaakt met de druiven van de gelijknamige wijngaard die tussen het einde van de jaren 80 en de helft van de jaren 90 is geplant met bordeaux-klonen met een lage groeikracht.

Château de Pibarnon ligt op de hoogste hellingen van Bandol in het zuiden van Frankrijk, met uitzicht op de Middellandse Zee. Vanaf 1977 is het in handen van de familie de Saint‑Victor, die dit domein omvormde tot een van de referenties in de streek.

Grandioze Pinot Noir om te drinken als alternatief voor serieuze rode Bourgogne. Met een complexe geur van rode bes, framboos, kers, peper en cacao. Elegant en puur in smaak met klein rood fruit, opwekkend frisse zuren en fluweelzachte tannine.

Rouge Intense van Château La Gorce is een briljante rode wijn. Met de bourgogne fles en het etiket van de hand van de kunstenares Clémentine Mélois, trekt Emmanuel hier volop de kaart van de vernieuwing en verjonging van de medocwijnen en doorbreekt daarmee de codes van de klassieke Bordeaux wijnen.

Alión is de jongste telg binnen de familie van Vega Sicilia opgericht met de eerste oogst in 1991 als een eigen creatie naast de iconische Unico. Het doel was een moderne interpretatie van Tinto Fino (Tempranillo), nauw verwant aan Bordeauxstijl, maar met zuiverheid van Ribera del Duero.

Een verfijnde mousserende rosé uit het hart van Penedès, gemaakt door familiebedrijf Sabaté i Coca, lid van het kwaliteitscollectief Corpinnat. In het glas sprankelt hij zachtroze met een fijne, aanhoudende mousse.

Cova de la Raposa is een wijngaard gelegen in het dorp Abajo de Valtuille. De wijngaard heeft een volledige zuidelijke expositie en het terroir beslaat een zandbodem.  Van dit perceel maakt ook Castro Ventosa een wijn (de ouderlijke thuis van Raul), een 100% Mencia.

Ultreia La Claudina is een single vineyard Godello wijn, geproduceerd door Raúl Pérez in de DO Bierzo, in Spanje. De druiven die worden gebruikt om Ultreia La Claudina te maken, komen van een wijngaard die dateert uit 1995 in Valtuille de Abajo, in Villafranca del Bierzo, waar Raúl Pérez werd geboren.

Rode Chileense wijn met de kruidige geur van bramen en vuursteen. De smaak is vol en aromatisch. Goed te combineren met pasta of gerechten van de grill.

Het ‘geheim’ van Moulin Touchais- de charme, complexiteit en het unieke bewaarpotentieel- is de oogst-strategie. 20% van de druiven wordt (met de hand) geoogst als de druif nog niet rijp is en veel zuren bevat, die van nature al ruim aanwezig zijn in de chenin blancdruif.